Маринованная цветная капуста в банке

Цветная капуста – великолепный продукт, из которого можно приготовить много оригинальных и вкусных блюд. На моем блоге уже есть несколько моих любимых блюд: запеканка из цветной капусты, котлетки из цветной капусты, цветная капуста в сырном кляре... В общем, обнаружив у себя в холодильнике цветную капусту я ненадолго задумалась, что бы такое приготовить?

Заглянув к себе на блог, я с удивлением обнаружила, что еще не делилась рецептом маринованной цветной капусты. Маринованная цветная капуста в банке – это вкуснейшая закуска-салат, которую легко приготовить и очень приятно съесть. Если вы еще не пробовали такое чудо – рекомендую!

Ингредиенты:

• 1 большая цветная капуста
• 1 большая морковь
• 1 стручок острого перца чили
• 1 головка чеснока

• 1,5 л воды
• 7 ст.л. сахара (без горки)
• 3 ст.л. соли (без горки)
• 100 мл растительного масла
• 120 мл 9% яблочного уксуса
• Меленый лавровый лист по вкусу
• Чёрный перец горошком по вкусу
• Сушенный базилик по вкусу
• 2-3 шт. гвоздики

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, хорошенько промыть и порезать, чтоб кусочки не были слишком большими.
2. Морковь мелко шинкуем (как на морковь по-корейски). Мелко режем острый перец чили, а каждую дольку чеснока режем на 2-3 части.
3. Складываем цветную капусту, морковь, перец чили и чеснок в банку, перекладывая между собой.
4. Складываем, слегка утрамбовывая, чтоб капуста хорошенько улеглась.
5. Вливаем воду в кастрюльку, ставим на огонь. Добавляем все ингредиенты для маринада: соль, сахар, растительное масло, базилик, гвоздику, меленый лавровый лист, чёрный перец горошком, уксус и любимые травы по вкусу.
6. Как только маринад закипит – заливаем им цветную капусту.
7. Капуста слегка «осядет».
8. Даем маринованной цветной капусте остыть, затем накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 1-2 суток. Готовую маринованную капусту можно подавать к столу!
9. Как видите, минимум усилий – и вкусная маринованная цветная капуста готова – отличная закуска-салат, практически к любому случаю!