Борщ со свеклой и баклажанами

Борщ со свеклой и баклажанами еще одно простое и доступное блюдо, но с крохотной изюминкой. Этот борщ очень быстро завоевал всеобщую любовь в моей семье, надеюсь, что и вы, читатель, оцените его.

Кроме того, овощей в вашем борще станет больше, что еще вкусней. Кстати, в этот борщ со свеклой можно добавлять как свежие, так и замороженные баклажаны.

Ингредиенты:

• 2 куриные шейки
• 1 большая свекла
• 1 небольшой баклажан
• ¼ маленькой капусты
• 1 морковка
• 1-2 свежих помидора
• 1 лук репчатый
• 2 небольших картофелины
• 200 г. фасоли
• Лавровый лист
• Зелень
• Специи, соль
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 ст.л. томатной пасты

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. Шейки доводим до кипения, промываем и ставим варить в подсоленной воде 10 минут.
2. Добавляем замоченную фасоль и варим еще 10 минут.
3. Картофель, свеклу и морковь промываем и чистим. Баклажан очищаем от кожицы.
4. Мелко режем лук с морковью и обжариваем на растительном масле на сковороде.
5. Режем баклажан кубиками.
6. Добавляем к луку с морковью.
7. Мелко режем помидор.
8. Добавляем на сковороду.
9. Свеклу трём на терку.
10. Добавляем на сковороду к зажарке.
11. Добавляем соус, лавровый лист и травы.
12. Затем добавляем чашку бульона с кастрюли, накрываем сковороду крышкой и минут 10 пропариваем.
13. Мелко шинкуем капусту.
14. Добавляем её к фасоли.
15. Выливаем содержимое сковороды в кастрюлю.
16. Добавляем пропущенный через чесночницу чеснок, специи, зелень и соль по вкусу.
17. Готовый борщ можно подавать к столу!