Баклажаны по-китайски в соевом соусе

Баклажаны по-китайски в соевом соусе – мой любимый рецепт баклажанов с овощами. Предлагаю попробовать этот чудо-рецепт! Вся особенность в том, что все овощи будут целыми, хрустящими, или с зажаристой корочкой, - пальчики оближешь. А вот что было непривычно – так это резать овощи по-настоящему крупными частями. Результат покорил мой желудок, рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

• 1 крупный баклажан
• 2 болгарский перца (один желтый, один зеленый)
• 3 средние картофелины
• 1 луковица
• 1морковь
• 3-4 з. чеснока
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. рисового вина (можно заменить белым столовым)
• Небольшой кусочек имбиря (по вкусу)
• Соль по вкусу
• Ароматные травы по вкусу (у меня был базилик и розмарин)
• Чёрный перец по вкусуНесколько веточек петрушки

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Почистить картофель, нарезать кружочками.
2. Обжарить на подсолнечном масле до румяной, коричневой корочки.
3. Сложить в глубокую тарелку.
4. Баклажаны очистить от кожуры, порезать крупными частями. Обжарить на подсолнечном масле до готовности. Жарить на мощном огне, чтоб баклажаны не размякли.
5. Кладём баклажаны к картофелю.
6. Крупными частями режем болгарский перец, предварительно удалив плодоножку и семена.
7. Обжариваем на подсолнечном масле наши перцы. Не стоит их слишком долго держать на сковороде – перцы должны чуть похрустывать в готовом блюде.
8. Перцы будут постреливать на сковороде. Несколько раз их перевернув, они перестанут – это знак, что они готовы.
9. Кладём перцы к картофелю и баклажанам.
10. Морковь нарезаем кружочками и обжариваем до мягкости на сковороде.
11. Чеснок мелко порубить, имбирь натереть на мелкую терку.
12. Имбирь и чеснок обжариваем на сковороде с добавлением соевого соуса.
13. Добавляем все овощи, солим по вкусу, добавляем специи и травы. Перемешиваем.
14. Мелко режем петрушку, добавляем к баклажанам по-китайски.
15. Наше блюдо готово!