Баклажаны запеченные в соусе

Если вы любите баклажаны – не пропустите этот рецепт! Баклажаны запеченные в соусе из свежи помидоров и сметаны под сыром – блюдо, один аромат которого заставляет течь слюнки.

Это блюдо европейской кухни, так что, все просто, пикантно и без излишеств. Кроме того, запекать баклажаны мы будем в духовке, причем, дважды. Так что, блюдо получается легким. Ну, а если еще и использовать обезжиренную сметану, то получится совершенно необычное сочетание – вкусное и диетическое! Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

• 3 баклажана
• 3 средних помидора
• 2 ст.л. сметаны
• 5-6 зубчиков чеснока
• ½ перца-чили
• 80-90г твёрдого сыра
• 2-3 веточки петрушки (+ веточка петрушки для подачи)
• Соль, чёрный перец и травы по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Баклажаны режем тонкими ломтиками, вдоль. Присаливаем по вкусу.
2. Выкладываем баклажаны на противень и отправляем в духовку при 200 С.
3. Запекаем их 15-20 минут.
4. Помидоры режем кусочками, кладём в блендер. Туда же кладём зубчики чеснока.
5. Измельчаем, чтоб масса была однородной.
6. Добавляем петрушку и снова измельчаем.
7. К полученной массе добавляем сметану и хорошенько перемешиваем.
8. Часть соуса выкладываем на дно формы для запекания. Сверху слоем выкладываем баклажаны.
9. Затем, снова слой соуса.
10. Трём на мелкую терку твердый сыр.
11. Присыпаем частью сыра этот слой.
12. Снова выкладываем слой баклажанов и смазываем соусом.
13. Присыпаем твёрдым сыром.
14. Отправляем в духовку при 180 С на 30 минут.
15. Наши запеченные баклажаны в соусе готовы! Режем на порционные кусочки и подаём к столу!