Куриное филе в соевом соусе жареное на сковороде

Курица генерала Тсо, в славянских странах более известна просто как куриное филе в соевом соусе жареное на сковороде с заправкой из имбиря, перца чили, коричневого сахара и соевого соуса. Блюдо относиться к Хунаньской кухне. Рецепт известен в китайской кухне, как блюдо, которое обязательно должен уметь готовить любой шеф-повар. Рекомендую попробовать – это невероятно вкусно!

Ингредиенты:

• 500 гр куриного филе
• 1 ст. риса

• 1 ст.л. картофельного крахмала
• 3 зубчика чеснока
• 2 ч.л. свежего имбиря
• 2 ст.л. коричневого сахара (если заменяете обычным, то достаточно 1 ст.л)
• 3 ст.л. соевого соуса

• 2 яичных белка
• 3 ст.л. картофельного крахмала
• 1 ч.л. соли
• ½ ч.л. красного перца чили

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Отвариваем рис до готовности.
2. Готовим кляр: Белки взбить миксером в крепкую пену.
3. Добавить крахмал, соль, красный перец, продолжать взбивать до однородной массы.
4. Куриное филе промыть, порезать небольшими квадратиками.
5. Вбросить в кляр.
6. Обжариваем куриное филе на подсолнечном масле с двух сторон до красивой золотистой корочки (примерно 6-8минут)
7. Готовим соус: К крахмалу добавить соевый соус.
8. Затем, добавляем воду, коричневый сахар, пропускаем чеснок через чеснокодавку и добавляем сюда же.
9. Имбирь трём на тёрку, добавляем к соусу.
10. Соус выливаем на сковороду, на которой жарили курочку. Помешиваем на небольшом огне 2-3 минуты. Соус станет густым.
11. Добавляем курочку и даём ей чуток подогреться.
12. На рис выкладываем курицу, украшаем ветвями зеленого лука.