Тушенные баклажаны с помидорами

Аппетитные тушеные баклажаны с помидорами, болгарским перцем, сыром и сметаной – великолепное греческое блюдо, которое никому не составит труда приготовить. Тушить овощи и всю остальную вкуснотищу мы будем в глиняных горшочках, за счёт чего баклажаны с помидорами получаться вдвойне вкусней.

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 2 небольших помидора
• 1 небольшой болгарский перец
• 100-150 г твёрдого сыра
• 3-4 ст.л. сметаны
• 1 луковица
• Зелень петрушки по вкусу
• Любимые специи, травы и соль по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Баклажаны очищаем от кожуры и срезаем плодоножку.
2. Нарезаем баклажаны брусочками.
3. Обжариваем баклажаны на растительном масле.
4. Добавляем соль по вкусу, обжариваем до готовности.
5. Складываем баклажаны в горшочки.
6. Помидоры нарезаем кусочками.
7. Болгарский перец режем тонкими ломтиками.
8. Складываем помидоры и болгарский перец к баклажанам.
9. Луковицу моем, чистим и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
10. Складываем лук в горшочки, добавляем соль, и специи.
11. Добавляем по столовой ложке сметаны в каждый горшочек. Сверху присыпаем мелко-порезанной зеленью петрушки.
12. Заливаем кипятком чуть больше, чем половину горшочка. Сыр трём на терку.
13. Присыпаем сыром каждый горшочек.
14. Накрываем крышкой и отправляем в духовку при 180 С на 40 минут. Достаём из духовки готовые тушенные баклажаны с помидорами. Сыр аппетитно запечется верхушечкой.
15. Можно есть тушеные баклажаны с помидорами прямо из горшочка, или подавать их в глубоком блюде. Подавать горячим!