Салат из жареных баклажан и кабачков

Салат из жареных баклажан и кабачков (он же Салата Българче) – отличное блюдо болгарской кухни, который подают во множестве ресторанов Болгарии. Обязательно попробуйте его, если представиться такая возможность.

Кроме того, такой салат очень просто приготовить в домашних условиях, а получается безумно вкусно! Особенно придется по вкусу любителям овощей и брынзы. Моя семья буквально влюбилась в этот салат.

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 1 небольшой кабачок (или цуккини)
• 1 небольшой репчатый лук
• 2-3 болгарских перца
• 2-3 помидора
• 1 большой огурец
• 200 г соленой брынзы
• Оливковое масло по вкусу
• Яблочный уксус (9 %) по вкусу
• Чёрный перец и соль по вкусу
• Оливки (для подачи)
• Несколько веточек петрушки (для подачи)

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Баклажаны режем соломкой.
2. Жарим на растительном (или оливковом масле) с небольшим количеством соли до готовности.
3. Кабачки режем соломкой.
4. Отдельно обжариваем на сковороде до готовности с небольшим количеством соли.
5. Лук режем полукольцами, сбрызгиваем уксусом.
6. Огурец очищаем от кожицы, режем кубиками.
7. Болгарский перец отправляем в духовку при 200 С на 10-15 минут. С готовых болгарских перцев снимаем кожицу и очищаем от семечек.
8. Режем небольшими ломтиками.
9. Помидоры режем кубиками.
10. Брынзу тоже нарезаем небольшими кубиками.
11. Смешиваем наш салат, заправляем оливковым маслом. Добавляем чёрный перец по вкусу. Подаём к столу с оливками и веточками петрушки.