Консервированные баклажаны на зиму

Сегодня предлагаю вниманию читателей еще один вариант приготовления консервированных баклажанов на зиму. Рецепт сам по себе очень простой, а готовые баклажаны имеют пикантный вкус, который достигается за счет остроты готового блюда. Если вы, как и я ищите разнообразия в заготовке овощей, и баклажанов в частности, то настоятельно советую воспользоваться рецептом!

Ингредиенты:

• 1 кг баклажан
• 100 мл воды
• 60 г сахара
• 50 мл уксуса
• 1 головка чеснока
• 1 острый перец-чили
• ½ ст.л. соли
• растительное масло

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Баклажаны промыть, срезать плодоножку.
2. Разрезаем на 3-4 части, кладём в кастрюльку, заливаем водой и солим по вкусу. Варим 5 минут после закипания.
3. Вынимаем баклажаны, даем им остыть.
4. Режем брусочками.
5. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Кладём баклажаны и жарим до золотистой корочки.
6. Измельчаем в блендере острый перец чили (предварительно, вынув из него зернышки).
7. Пропускаем чеснок через пресс, добавляем к острому перцу. Добавляем воду, сахар, уксус, соль и перемешиваем.
8. Заливаем полученным маринадом обжаренные баклажаны и перемешиваем.
9. Раскладываем по стерильным баночкам.
10. Теперь стерилизуем наши консервированные баклажаны 20 минут. Переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом до полного остывания. Наши баклажаны готовы!