Запеканка из куриной печени с гречкой в духовке

Запеканка из куриной печени с гречкой в духовке – это моя палочка выручалочка. Такая запеканочка отлично сочетается с чем угодно – картофель, крупы, макароны. Ну а если еще и салат из свежих овощей! В общем – просто, вкусно, полезно, и вся семья сыта.

Кроме того, это проще, чем, скажем, печеночный паштет. Ну и, думаю, все знают о том, что куриная печень – это не только вкусно, но и полезно. Кстати, такую запеканку можно приготовить и из говяжьей печени. В общем, делюсь своим рецептом, а «творить» и создавать различные вариации предоставляю вам.

Ингредиенты:

• 1200 кг куриной печени
• 300 мл молока
• 2 большие луковицы
• 200 г сала
• 6 куриных яиц
• 1 ст. гречки + 2 ст. воды
• Соль, чёрный перец и травы по вкусу
• Растительное масло (для жарки и смазывания формы для запекания)

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Промываем гречку, чуть подсаливаем, заливаем водой и варим до готовности. (Я варила в мультиварке).
2. Печень тщательно промываем, срезаем сосудики и лишние пленочки.
3. Режем кусочками сало.
4. Чистим, моем и мелко режем лук.
5. Жарим на растительном масле до золотистого цвета.
6. Пропускаем через мясорубку сало с куриной печенью. Добавляем жареный лук.
7. Вбиваем яйца в глубокую емкость.
8. Добавляем яйца к основной массе, вливаем молоко.
9. Взбиваем вилочкой до однородности.
10. Добавляем гречку. Солим по вкусу, добавляем травы и специи.
11. Смазываем форму для запекания растительным маслом, вливаем нашу запеканку.
12. Отправляем в духовку при 180 С на 1,5 часа.
13. Наша запеканка готова! Как только остынет – режем на кусочки и подаём к столу!