Куриный паштет с грибами

Осваивая шотландскую кухню, я наткнулась на восхитительный рецепт куриного паштета с грибами, а именно – с лисичками. И что-то мне подсказывает, что теперь я буду готовить его регулярно.

Интересный факт о шотландской кухне – у них особое пристрастие к лисичкам: ранее я уже публиковала несколько рецептов приготовления лисичек, и делилась рецептом восхитительного пирога с лисичками и куриным филе.

Ингредиенты:

• 250 г вареных лисичек (у меня были замороженные)
• 250 г куриного филе
• 2-3 ст.л. сметаны
• 1-2 ч.л. горчицы
• 1-2 луковицы
• 100 г сливочного масла
• Соль, чёрный перец и любимые травы по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Куриное филе промыть и срезать пленочки.
2. Режем филе кусочками.
3. Промываем лисички.
4. Обжариваем куриное филе с грибами на сковороде с растительным маслом.
5. Лук чистим, промываем и мелко режем.
6. Добавляем лук к куриному филе с грибами. Обжариваем до готовности. Добавляем соль, чёрный перец и травы по вкусу.
7. Добавляем горчицу и сметану. Перемешиваем и обжариваем 2-3 минутки.
8. Готовое куриное филе с грибами и луком складываем в блендер, добавляем размягченное сливочное масло.
9. Измельчаем до однородной гладкой массы.
10. Складываем готовый куриный паштет с грибами в глубокую емкость, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник до полного застывания.
11. Готовое блюдо можно подавать к столу!