Запеканка из кабачков в духовке

Когда кабачковый сезон в разгаре, порой не знаешь что и приготовить из такого количества этих овощей. Я уже второй год подумываю над тем, чтобы выделить отдельный «кабачковый раздел» на блоге, но все как-то не соберусь.

Запеканка из кабачков в духовке, которую я предлагаю приготовить по рецепту болгарской кухни, обладает отменным вкусом. Дело в том, что за все время, что я её готовила, она все еще не приелась в моей семье. А все, наверное, потому, что рецепт довольно-таки универсальный, и дает простор для кулинарных экспериментов, позволяя изменять количество ингредиентов исходя из ваших предпочтений.

Ингредиенты:

• 750 г. кабачков
• 3 помидора
• 2 луковицы
• 2-3 небольших болгарских перца
• 3 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• Соль
• Специи
• Кунжут (по желанию)
• 100 г сыра

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Кабачки нарезать кубиками.
2. Лук нарезать кольцами и протушить на сковороде под крышкой.
3. Лук вынимаем и обжариваем 7-10 минут кабачки на сковороде, посолив и добавив специи.
4. Болгарский перец нарезаем тонкими ломтиками, помидоры – кубиками.
5. Зелень мелко нарезать.
6. К яйцам добавить сметану и слегка взболтать вилкой.
7. Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем слоями: -кабачки
8. -часть зелени
9. -лук
10. -кунжут
11. -болгарский перец
12. -помидоры -зелень
13. -заливаем яйцом со сметаной
14. Отправляем в духовку при 200С на 15 минут.
15. Трём на тёрку твёрдый сыр.
16. Достаем запеканку и притрушиваем её сыром.
17. Снова отправляем в духовку при 180С, даём потушится до готовности.
18. Получаем вот такую красоту!
19. Дав остыть – разрезаем на кусочки и наслаждаемся!