Яичница с кабачками

Простая, легкая и безумно вкусная итальянская яичница с кабачками – это просто нечто! Особенность этой яичницы в постепенном добавлении ингредиентов на сковороду – кабачков, творога и яиц. Яичница получается восхитительно нежной, и просто тает на губах. Что тут сказать – итальянцы знают толк в еде.

Ингредиенты:

• 2 куриных яйца
• 150 г творога
• 1 небольшой кабачок (около 350-300 г)
• Соль и черный перец по вкусу
• Сушенный базилик и орегано по вкусу
• Тёртый пармеджано по вкусу (и желанию)
• Несколько веточек петрушки

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Кабачки натереть на мелкую терку. Присолить и оставить на 10 минут. Хорошенько отжать воду, которую пустят кабачки.
2. Разогреваем растительное масло на сковороде. Вбрасываем тертые кабачки и слегка обжариваем.
3. Разминаем творог (если он очень сухой – добавьте 2-3 ст.л. кефира).
4. Добавляем на сковороду к кабачкам и хорошенько перемешиваем. Солим по вкусу.
5. Вбиваем яйца.
6. И сразу же хорошенько перемешиваем. Тут же можно сразу вбросить пармеджано.
7. Мелко режем петрушку.
8. Добавляем петрушку на сковороду. И наша яичница с кабачками практически готова – обжариваем еще пару минут и снимаем со сковороды.
9. Ну вот и готово! Такая аппетитная яичница с кабачками вкуснее всего в горячем виде. Сразу же подаём к столу со свежими овощами!