Рулеты из кабачков в духовке

Ингредиенты:

• 2 небольших кабачка, (длиной примерно с куриное филе, из которого вы будете готовить)
• 2 куриных филе
• 2-3 крупных помидора
• 2 болгарских перца
• 1 ст. сметаны
• Зелень петрушки по вкусу
• Соль, чёрный перец и трав по вкусу (у меня была смесь «Прованские травы»)
• Зубочистки или деревянные шпажки (чтоб закрепить рулеты)

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Кабачки моем, срезаем плодоножку и режем тонкими полосами вдоль.
2. Обжариваем на растительном масле с двух сторон до мягкости. (Это нужно для того, чтоб кабачки при скручивании не ломались).
3. Тонко режем куриное филе вдоль. (Как на обычные куриные битки).
4. Отбиваем молоточком. Солим и перчим по вкусу.
5. Моем помидоры и болгарский перец, режем на несколько частей. Удаляем семечки из болгарского перца.
6. Измельчаем помидоры и болгарский перец в блендере, или пропускаем через мясорубку.
7. Добавляем соль, травы и перец по вкусу. Мелко режем петрушку и тоже добавляем в основную массу.
8. Кладём куриное филе на плоскую поверхность.
9. Филе смазываем помидорно-перечной массой. Сверху кладём кабачок и повторяем процедуру.
10. Плотно скручиваем кабачки рулетом и закрепляем зубочисткой.
11. Кладём рулеты из кабачков в огнеупорную форму для запекания в духовке.
12. В массу из помидоров (которой останется много) добавляем сметану.
13. Хорошенько перемешиваем.
14. Заливаем полученной массой наши рулеты из кабачков. Если эта масса не покроет рулеты, добавьте еще помидор или сметану.
15. Накрываем фольгой и отправляем в духовку при 180 С на 30-40 минут.
16. Наши рулеты из кабачков в духовке готовы!
17. Подаём к столу!
18. А вот так рулеты из кабачков выглядят в разрезе! Вкуснотища неописуемая.