Кабачковая запеканка с мясом и рисом

Вкусная, красивая и очень сытная кабачковая запеканка с мясом и рисом – коронное блюдо моей мамули. В этот раз мы готовили вместе, потому было легче фотографировать процесс, так что, получилось много пошаговых фотографий. Такую кабачковую запеканку не стыдно подать к столу – прямо шедевр.

Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

• 2 кабачка
• 1 ст. риса
• 2 луковицы
• 300 г фарша
• 1 морковь
• 2 ст.л. соуса
• Зелень по вкусу
• 100 мл кипяченой воды
• Соль, чёрный перец по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Рис отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду.
2. Луковицу промываем, чистим, меленько режем и обжариваем на подсолнечном масле.
3. Как только луковица станет золотистого цвета, добавляем почищенную, натертую на терке морковь.
4. Мясо измельчаем в фарш на блендере.
5. Добавляем мясо к рису.
6. Сюда же добавляем морковку с луком.
7. Кабачок режем на слайсере тонкими ломтиками.
8. Остатки кабачка трем на терку.
9. Добавляем кабачек к основной массе.
10. Промываем и мелко режем зелень. Добавляем к остальным ингредиентам с томатным соусом. Хорошенько перемешиваем, добавляем воду, соль и перец.
11. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем кабачки слой за слоем, максимально закрывая поверхность формы.
12. Выкладываем мясо с рисом на кабачки.
13. Сначала закрываем серединку, затем наружные кусочки.
14. Отправляем в духовку при 175 С на 1 час. Готовой запеканке с мясом и рисом дать хорошо остыть.
15. Только после остывания аккуратно переворачиваем на блюдо.
16. Украшаем мелко порезанной зеленью. Вот такая красивенная запеканка с мясом и рисом у нас получается!