Паста с кабачками и помидорами

Паста с кабачками и помидорами – изысканное и вместе с тем простое блюдо, которое безумно приятно готовить и не менее приятно скушать. Я люблю итальянскую пасту практически в любых сочетаниях, и готова петь ей дифирамбы, и особенно, если это паста с любыми овощами.

Такое блюдо как раз отлично подходит для лета – овощи уже домашние, свежие, да и само блюдо сочится красками лета. Согласитесь, что такое блюдо сразу же создаст великолепную атмосферу за столом! Так что, настоятельно рекомендую попробовать – это сказка, а если еще и с бокалом легкого прохладного вина.

Ингредиенты:

• 1 маленький кабачок (или цуккини)
• 2-3 маленьких помидора
• 1 куриное филе
• 70-90 мл сливок
• 150-200 г итальянской пасты (у меня были спагеттони фирмы Tomasello)
• Тёртый пармезан для подачи
• Соль, травы и чёрный перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Куриное филе тщательно промыть, порезать кусочками.
2. Жарим на оливковом масле до легкого золотистого цвета.
3. Моем кабачок, режем половинками кружочка.
4. Добавляем кабачки к филе. Вливаем сливки и увеличиваем температуру, чтоб лишняя жидкость испарилась.
5. Жарим до золотистого цвета. Солим, перчим по вкусу и добавляем травы.
6. Моем и режем помидоры четвертинками.
7. За несколько минут до готовности вбрасываем помидоры на сковороду.
8. Параллельно отвариваем пасту до готовности в подсоленной воде. (Обычно точное время приготовления указано на упаковке).
9. Отбрасываем пасту на дуршлаг, даём стечь воде.
10. Готовую пасту вбрасываем на сковороду.
11. Перемешиваем пасту с кабачками и помидорами, убираем с огня.
12. Паста готова! Перед подачей присыпать сыром пармезан по вкусу.