Салат из свиных ушей

Оригинальный салат из свиных ушей достаточно экзотическое блюдо, и кроме того, просто отличная закуска к пиву (если вы, конечно, любитель/ница пива). Приготовить такое «заморское диво» очень просто, а результат получается довольно необычный. Что могу сказать – салат из свиных ушей – дело на любителя, - я оказалась любителем.

Ингредиенты:

• 1 свиное ухо
• 1 большая морковь
• 3-5 зубчиков чеснока
• ½ ч.л. сахара (без горки)
• 100 мл подсолнечного масла
• 2 ст.л. яблочного уксуса (3%)
• Соль, чёрный перец и специи по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Свиное ухо промыть, почистить и замочить в холодной воде на ночь. На утро, снова промываем и хорошенько скребем ножом. Ставим вариться. Доводим до кипения, сливаем воду, снова промываем ухо. Заливаем чистой водой, добавляем соль и варим 2-3 часа.
2. За это время ухо станет мягче. Вареное ухо вынимаем с кастрюли и даем остыть.
3. Ухо нарезаем соломкой.
4. В кастрюльку вливаем подсолнечное масло и уксус. Доводим до кипения.
5. Морковь трем на терку (как на морковку по-корейски).
6. Добавляем морковь к уксусу с подсолнечным маслом. Солим.
7. Помешиваем. Затем, добавляем порезанное ухо, перемешиваем. Щедрой рукой сыплем специи. Добавляем сахар, по необходимости досаливаем.
8. Даем покипеть 1-2 минуты, и снимаем с огня. Даем блюду остыть и только затем вынимаем шумовкой из кастрюли, чтоб ненужная жидкость стекла. Готовый салат из свиных ушей подаем к столу!