Салат из баклажан и болгарского перца

Аппетитный и сытный летний салат из баклажан и болгарского перца – потрясающее блюдо молдавской кухни. Разве может быть что-то вкусней нежного сыра фета, черных оливок, помидоров, баклажанов и сочных перцев, щедро заправленных оливковым маслом? Думаю, в мире мало таких сочетаний. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 100 г сыра фета
• 4 зубчика чеснока
• 2 болгарских перца (красивей будет, если разных цветов)
• 2 помидора-сливки
• 1/3 баночки черных оливок
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. винного уксуса
• Зелень петрушки по вкусу
• Соль по вкусу
• Травы по вкусу (у меня была смесь «итальянские травы»)

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Баклажан очистить от кожицы, и порезать тонкими ломтиками.
2. Обжарить на сковороде с добавлением соли и трав.
3. Болгарские перцы промыть и обжарить на сковороде, периодически переворачивая.
4. Разрезать перцы пополам, вынуть сердцевину и семечки. Аккуратно счистить ножом кожицу.
5. Порезать тонкими полосами.
6. Оливки порезать кружочками.
7. Мелко порезать помидорами.
8. Смешать помидоры, баклажаны, болгарские перцы, выдавленные зубчики чеснока и оливки.
9. Порезать сыр фета кубиками и добавить к салату.
10. Заправить оливковым маслом и винным уксусом. Добавить мелко порезанную петрушку по вкусу. Салат из баклажан и болгарского перца готов!