Консервированный болгарский перец

Моя мама буквально обожает этот рецепт, а для меня это главный показатель, так что в этом году у меня получилось много таких аппетитный баночек. Кстати, если брать болгарский перец разных цветов – получиться не только вкусно, но и очень красочно – глаз не оторвать! Зимой таких ярких цветов нет, так что, подавая консервированный болгарский перец к столу, вы можете быть уверены, что его заметят все гости. Консервированный болгарский перец, - это очень вкусное блюдо, которое замечательно подойдёт под любой гарнир. Советую попробовать!

Ингредиенты:

• 3 кг болгарского перца
• 1 ст. растительного масла
• 1 ст. сахара
• 1 ст. столового яблочного уксуса (9%)
• 3 ст.л. соли
• 3 ст. воды
• 3-5 шт. гвоздики
• 2-3 шт. лаврового листа
• Чёрный и душистый перец горошком по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Тщательно вымыть болгарский перец и вынуть сердцевинки.
2. Режем болгарский перец четвертинками (каждый на четыре части).
3. Кладём болгарский перец в глубокую емкость, в которой будем его варить. У меня была глубокая миска, можно взять любимую кастрюлю.
4. Сыплем соль и сахар.
5. Вливаем воду, уксус и растительное масло. Добавляем лавровый лист, гвоздику, душистый и черный перец.
6. Варим помешивая. С момента закипания помешиваем еще минут 15 – за это время перец должен размягчиться, в то же время, важно его не переварить. Как только перец перестанет плотно держать форму, - снимайте с огня и сразу же по стерильным баночкам. Выход: 3,5-4 л.