Картофельные крокеты
Картофельные крокеты стали одним из самых любимых блюд моего отца, что и не удивительно. Это блюдо относиться к немецкой кухне, являет собою выжаренные картофельные шарики, которые отлично подходят под пиво.
Ну, это так, небольшое отступление, лично я предпочитаю подавать их предварительно полив домашним соусом и посыпав зеленью. В таком виде блюдо выглядит изыскано и весьма аппетитно.
Если для перекуса или ужина вы хотите преподнести только это картофельное блюдо, то вы не прогадаете. Дело в том, что картошка, приготовленная таким образом очень сытная, так что максимум к чему вы должны быть готовы, что у вас попросят добавки.
Также на будущее хочу предложить еще несколько рецептиков из картофеля: гратен, рулет и простенькие драники проверенные временем.
Ингредиенты:
- 800 г картофеля
- 1 яйцо
- Домашние панировочные сухари
- 3 сосиски
- 250 мл сливок (30 %)
- 150 г твёрдого сыра
- Несколько веточек укропа по вкусу
- Соль, чёрный перец, специи по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Картофель отварить до готовности, дать чуть остыть.
- Хорошенько размять, и вбить яйцо. Добавить соль и чёрный перец по вкусу.
- Скатать руками в равномерный шарик (будет хорошо, если рядом поставите тарелочку с водой, чтоб периодически смачивать руки – так картофель не будет липнуть).
- Обваливаем шарики в панировочных сухарях. Обжариваем на подсолнечном масле.
- Постоянно помешиваем, чтоб крокеты обжарились со всех сторон.
- Сосиски нарезаем мелкими кубиками.
- Обжариваем на подсолнечном масле, чуть они слегка призолотились.
- Добавляем сливки, помешиваем, даём закипеть. Добавляем соль по вкусу.
- Добавляем мелко порезанный укроп, помешиваем.
- Сыр трём на мелкую терку.
- Добавляем к основной массе, перемешиваем и выключаем огонь.
- Крокеты кладём на блюдо, на котором будем их подавать.
- Поливаем картофельные крокеты нашим ветчинно-сырным соусом, присыпаем укропом и подаём к столу!