Свиные рулетики с черносливом и грецкими орехами
Свиные рулетики с черносливом и орехами – это блюдо, рецептов приготовления которого существует великое множество. Из всего обилия каждая хозяюшка имеет возможность выбрать тот рецепт, который будет больше всего отвечать ее кулинарным предпочтениям и вкусам ее домочадцев. Лично я, перепробовала около семи рецептов готовки этого блюда из свинины, и выбрала тот, который пришелся по вкусу всем моим домашним без исключения. Не смотря на то, что такая мясная закуска чаще dсего готовиться под пиво, мой папа явное тому подтверждение, я не единожды готовила такие рулетики в качестве дополнения к гарниру к обыденному обеду и ужину.
Для готовки рулетиков из свинины нам понадобятся следующие продукты: свиные битки, грецкие орехи, чернослив, яйца, мука, соль, черный перец и кориандр. Самый важный момент готовки, как я не единожды уже утверждала, когда речь заходила о мясных блюд, начинается еще на этапе покупки свинины в магазине или на рынке. От качества и свежести мяса зависит весь успех приготовления, потому внимательно и со всей ответственностью подойдите к этому процессу. Второстепенными продуктами, которыми мы будем фаршировать рулетики из свинины, я выбрала орехи и чернослив. Начинка на самом деле может быть разной, потому не бойтесь экспериментировать и использовать другие продукты для нее: грибы, сыр, зелень, лук и т.д. Вариантов на самом деле масса, потому выбирайте те, которые вам по вкусу.
Формировать из свиных битков рулетики довольно-таки просто, так как они будут держать форму благодаря зубочисткам. Сам процесс обжарки свинины на сковороде также весьма понятен, потому сложностей с ним ни у кого не возникнет.
После того как вы обжарите свиные рулетики на сковороде и они приобретут золотистый оттенок, переложите их на бумажное полотенце, которое впитает излишки жира. Перед подачей к столу удалите из рулетиков зубочистки, после чего блюдо будет можно подавать на стол.
Ингредиенты:
- 11 шт. свиных стейка
- 20 грецких орехов
- 22 шт. чернослива
- 3 яйца
- Мука
- Соль
- Чёрный перец
- Кориандр
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Смешиваем между собой в одной миске кориандр, черный молотый перец и соль.
- Стейки промываем в проточной воде и перекладываем на тарелку.
- Хорошенько со всех сторон посыпаем свиные стейки смесью из специй и соли.
- Складываем мясо стопкой друг на друга.
- Перекладываем стейк на разделочную доску.
- Слегка отбиваем его обратной стороной ножа.
- Выглядит этот процесс так, как показано на фотографии.
- Аналогично отбиваем по тому же принципу все свиные стейки.
- Грецкие орехи очищаем от скорлупы и мелко измельчаем ядра орехов.
- Чернослив промываем в воде.
- На свиной биток кладем орехи.
- Поверх орехов кладем чернослив.
- Сворачиваем свиной биток в рулетик.
- Закрепляем рулетики зубочистками, чтобы он не развернулся.
- Сворачиваем подобным образом все рулетики.
- Яйца вбиваем в пиалу или другую глубокую емкость.
- Взбиваем яйца венчиком или вилкой в однородную массу.
- Каждый рулетик окунаем вначале в яичную массу, а затем в муку.
- Сковороду смазываем растительным маслом и выкладываем в нее свиные рулетики.
- Обжариваем рулетики под плотно закрытой крышкой.
- Жарить нужно на маленьком огне до тех пор, пока рулетики не станут золотистого цвета.
- Достаем готовые рулетики из свинины со сковороды, и перекладываем их на бумажное полотенце. Вынимаем из рулетиков зубочистки, после чего подаем блюдо к столу.
Приятного аппетита!
Свиные рулетики – это тот вид закуски, которую многие мужчины предпочитают кушать под пиво, во время просмотра телевизионных трансляций того или иного спортивного события. В тоже время, множество хозяюшек готовят такое блюдо из свинины на каждый день в качестве основного блюда к обеду или ужину, так как оно отлично сочетается с большинством гарниров. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваши свиные рулетики получились вкусными и с первого раза:
- Для блюда подходят не только стейки купленные в магазине. На самом деле нет ничего проще, чем разрезать большой кусок свинины на кусочки нужной величины и толщины самостоятельно;
- Рулетики получаться еще вкуснее, если отбитым и поперченным кусочкам свинины дать немного времени на то, чтоб они промариновались;
- Для начинки рулетиков можно использовать любые продукты: чернослив, орехи, грибы, сыр, лук и т.д;
- К столу готовые рулетики можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к любому гарниру: картофельному пюре, макаронам или отваренной каше.