Мясной пирог «Хризантема»

Домашние рецепты » Пироги » Мясной пирог «Хризантема» - рецепт с фото

Мясной пирог «Хризантема» - это не только безумно сытно, вкусно и ароматно, но еще и красиво. Кстати, если есть повод и желание «поиграть» с дрожжевым тестом – рекомендую: это достаточно просто, а результат удивит кого угодно! Более того – начинку можно взять любую: от свинины до рыбы, или овощей. В этот раз я использовала куриное филе, думаю, будет здорово если к курочке добавить брынзу, или твёрдый сыр. В общем, экспериментируйте!

Ингредиенты:

Для теста:

500 мл молока
11 г сухих дрожжей (1 пачка)
2 ч.л. сахара
4-4,5 ст. муки
Соль на кончике ножа

Для начинки:

2 куриных филе
2 луковицы
3-4 ст.л. майонеза
+ 1 яйцо (для смазывания пирога)
Соль, ароматные травы по вкусу (у меня была смесь «Прованские травы»)

Приготовление блюда по шагам с фото:

Слегка подогреваем молоко – оно должно быть слегка тёплым. Добавляем сахар и дрожжи. Оставляем опару на 15 минут.
В глубокую емкость всыпаем половину муки. Вбиваем яйцо.
Вливаем опару.
Постепенно добавляем муку и замешиваем эластичное тесто. Внимание: как только тесто начнёт хорошо отставать от рук – не добавляйте больше муки. Оно должно быть воздушным.
Оставляем тесто в тёплом месте на 40-60 минут. За это время тесто должно вырасти вдвое (я оставляю в духовке при 25-30 С).
Куриное филе хорошенько промыть.
Пропускаем филе и очищенный репчатый лук через мясорубку.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем на неё филе с луком.
Обжариваем, добавив травы по вкусу. Добавляем майонез и жарим до испарения жидкости. Майонез нужен для того, чтоб куриное филе не было сухим в пироге (нам ведь его еще запекать).
Тесто раскатываем тонким пластом.
Вырезаем с помощью стакана кружочки из теста.
На каждый кружочек кладём начинку.
Складываем кружочек пополам не залепливая.
Затем снова складываем половинку пополам.
Смазываем форму для запекания растительным маслом (берите большую, моя была 35 см в диаметре). Постепенно по кругу выкладываем «лепестки», чтоб получилась «Хризантема» как настоящая :)
От центра двигаемся к середине, выкладывая оставляя небольшое расстояние между лепестками.
Оставляем мясной пирог чуть подрасти – 15-20 минут даём ему просто постоять. Затем, взбиваем яйцо с 1 столовой ложкой воды и смазываем пирог.
Отправляем в духовку при 180 С на 20-30 минут.
Наш мясной пирог «Хризантема» готов! Даём ему немного остыть, и затем вынимаем из формы.

Приятного аппетита!