Свинина в красном вине на сковороде

Свинина в красном вине жареная на сковороде – это не просто вкуснейшее блюдо, - это маленький домашний шедевр. Да-да, именно шедевр – как еще назвать мясо с невероятно аппетитным запахом, нежное, сочное, ароматное – просто сказка!

За счёт того, что под конец готовки к свинине добавляется вино, мясо значительно смягчается, - у меня было впечатление, что его можно есть буквально губами, - правда, много еще зависит от самого мяса.

Ингредиенты:

• 600 г свинины
• 100 г сухого красного вина
• 2 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• Оливковое масло для жарки
• Специи, соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Свинину промыть и порезать стейками. Посолить. Добавить перец и специи по вкусу. Оставить промариноваться на 30 минут.
2. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем свинину под крышкой, примерно 15 минут.
3. Затем, убираем крышку и жарим до золотистого цвета с двух сторон.
4. Режем небольшими частями чеснок.
5. Добавляем чеснок к свинине.
6. Лук чистим, моем и режем крупными полукольцами.
7. Добавляем к свинине на сковороду. Снова тушим под крышкой около 10 минут.
8. Теперь, снова убираем крышку и отмеряем вино.
9. Добавляем вино и жарим не накрывая крышкой практически до полного испарения вина, - это, приблизительно, 10 минут.
10. Примерно так свинина будет выглядеть через 10 минут:
11. Готовую свинину в вине подаём в горячем виде со свежей зеленью.