Суп-пюре из шампиньонов с плавленным сыром

Какие блюда только не готовят из шампиньонов! Их жарят, варят, запекают: тут вам и жульены, и пиццы, и салаты, и ризотто, и запеканки…и всё получается безумно вкусно. Кроме того, шампиньоны очень популярны у вегетарианцев.

Так что, сегодня мы будем готовить суп-пюре из шампиньонов с плавленным сыром – вкусный, нежный и сытный супчик. Кроме того, он безумно легкий в приготовлении!

Если вы ещё ни разу не готовили подобный суп-пюре из шампиньонов, - то вы много потеряли, потому что это восхитительное блюдо готовится очень просто и быстро, и способно удовлетворить самый взыскательный вкус.

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов
• 1 плавленый сырок
• 2 небольшие картофелины
• 1 маленькая морковь
• 1 луковица
• 2-3 веточки зеленого лука
• Несколько веточек укропа и петрушки
• Соль и травы по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Картофель, лук и морковь почистить, помыть и порезать.
2. Вливаем воду в кастрюльку, ставим на огонь. Добавляем овощи. Солим по вкусу.
3. Чистим и моем шампиньоны.
4. Режем грибы плоскими крупными ломтиками.
5. Жарим грибочки на растительном масле до золотистого цвета.
6. Когда овощи в супе сварятся, вынимаем их из кастрюльки и кладём в блендер. Измельчаем в пюре.
7. Трём сырок на мелкую терку.
8. Вбрасываем пюре из овощей и сырок в кастрюльку.
9. Мелко режем зеленый лук.
10. Мелко режем укроп и петрушку.
11. Смешиваем зелень и вбрасываем в наш суп-пюре. Солим по вкусу, добавляем травы.
12. Добавляем шампиньоны и даём супу покипеть еще 3-4 минуты.
13. Снимаем суп-пюре с огня и подаём к столу!