Маринованные шампиньоны быстрого приготовления

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления у меня и у моих знакомых всегда пользуются популярностью. Причина такой любви к этой закуске довольно-таки проста и понятна. Дело в том, что более всего такой рецепт будет востребован в те моменты, когда к вам должны нагрянуть гости, и времени на готовку остается совсем чуть-чуть. В то же время, включить такое блюдо в праздничное или обыденное меню можно и заблаговременно.

Для такой закуски нам понадобятся самые простые и доступные ингредиенты: шампиньоны, болгарский перец, лук, чеснок, сахар, лимон, уксус, специи и травы. Время маринования шампиньонов, зависит от рецепта готовки, в нашем же конкретном случае оптимальным будет оставить мариноваться грибы на полтора-два часа. Благодаря дополнительным ингредиентам, вы с легкостью сможете регулировать остроту блюда, добавляя те или иные специи. Подход к поиску «золотых вкусовых качеств» ничем не отличается от того, который мы использовали при готовке корейской моркови. Потому в целом можете положиться на свои кулинарные предпочтения и сделать вкус вовсе уникальным.

При выборе шампиньонов обращайте внимание на то, чтоб они были плотными, светлыми без пятен на шапочках и ножках. По опыту замечено, что наиболее качественные будут именно мелкие шампиньоны. Такие маленькие нюансы позволят вам быть уверенным в отличном итоговом результате ваших кулинарных трудов.

После всех кулинарных манипуляций ваши маринованные шампиньоны быстрого приготовления будут готовы спустя два часа после окончании готовки, и вы можете смело подавать их к столу в качестве закуски к остальным блюдам.

Ингредиенты:

• 1 кг маленьких шампиньонов
• 2 болгарских перца разных цветов
• 1-2 средние луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст.л. сахара
• 1,5 ст.л. соли
• Сок 1 лимона
• ½ ч.л. яблочного уксуса
• 2-3 ч.л. оливкового масла
• Красный острый перец по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Ароматные травы по вкусу (у меня была смесь «итальянские травы»)
• Несколько веточек укропа и петрушки по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Шампиньоны тщательно промыть, если нужно – счистить шапочку.
2. Заливаем шампиньоны водой и доводим до кипения. Как вода закипит – накрываем шампиньоны крышкой и держим на огне еще 5-8 минут.
3. Отбрасываем шампиньоны на дуршлаг и промываем под проточной водой. Даем стечь воде.
4. Болгарский перец промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими полосами.
5. Обжариваем на подсолнечном масле, под крышкой, буквально 3-4 минуты. Болгарский перец уже в готовом маринаде должен хрустеть, так что не нужно обжаривать его дольше.
6. Лук нарезаем кольцами.
7. Пропариваем на маленьком огне под крышкой.
8. Лук должен быть мягким, как показано на фотографии.
9. К шампиньонам добавляем лук и пропущенный через пресс чеснок.
10. Затем, добавляем чёрный перец, красный перец, травы, соль и сахар.
11. Добавляем болгарский перец, оливковое масло, сок лимона и укус.
12. Перемешиваем, добавляем мелко порезанную зелень. Накрываем шампиньоны тарелкой и чуть придавливаем, чтоб грибы были «прижаты». Отправляем шампиньоны промариноваться в холодильник на 1-2 часа.
13. Готовые маринованные шампиньоны подаем к столу в качестве закуски или основного блюда.

Приятного аппетита!

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления можно смело отнести в категорию блюда на скорую руку. Согласитесь, мало найдется закусок, которые готовились бы настолько быстро, и пользовались бы таким успехом среди домочадцев и гостей. Не смотря на кажущуюся простоту рецепта, я все же хочу дать несколько советов, чтоб ваши маринованные шампиньоны получились вкусными и с первого раза:

• Для маринования лучше всего подходят шампиньоны маленького размера, проверено на личном опыте;
• Мариновать шампиньоны лучше всего в яблочном уксусе, потому если у вас в закромах подобного продукта нет, то не забудьте купить его в магазине;
• Подбирая разнообразные травы специи и приправы, вы сможет регулировать итоговые вкусовые качества готового блюда;
• К столу маринованные шампиньоны лучше всего подавать в качестве закуски к гарнирам или мясным блюдам.