Икра из тыквы

Икра из тыквы – весьма простое и очень вкусное блюдо. Кроме того, думаю, всем известно, насколько тыква полезна. Кстати, сама я не являюсь поклонницей этого продукта, но в таком виде лопала с удовольствием. Рекомендую попробовать этот простой чудо-рецептик икры из тыквы. Совсем забыла сказать – как по мне, вкус немного похож на кабачковую икру.

Ингредиенты:

• 800 г тыквы
• 1 большой болгарский перец
• 1 большая луковица
• 3 крупных зубчика чеснока
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. кетчупа
• Соль по вкусу
• Красный перец по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Сушеные травы по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Тыкву помыть, разделить на части, срезать кожицу, вычистить мякоть и взвесить.
2. Нужное количество тыквы нужно порезать небольшими кубиками.
3. Луковицу мелко порезать.
4. Важно: икру из тыквы следует готовить в чугунной сковороде, или чугунном казанке, так как её нужно протушивать. Обжарить на чугунной сковороде на подсолнечном масле до прозрачности.
5. Нарезаем маленькими кубиками болгарский перец.
6. Добавляем его к луку, даём потушится.
7. Добавляем тыкву. (Не пугайтесь, если её кажется много, когда тыква начнет тушится – она значительно уменьшится в объеме).
8. Накрываем крышкой и тушим 30 минут на небольшом огне, периодически помешивая. По истечении этого времени добавляем томатную пасту и кетчуп. Добавляем соль, чёрный и красный перец, и ароматные травы по вкусу.
9. Даём потушится еще 10 минут, затем выключаем огонь.
10. Измельчаем полученную массу с помощью блендера. (Или пропускаем через мясорубку). Добавляем чеснок, пропущенный через давилку.
11. Перемешиваем до однородности и – наша икра готова!
12. Особенно вкусно получается, если её просто намазать на свежий чёрный хлеб.