Суфле из печени индейки

Если вы еще никогда не готовили суфле из печени индейки – советую начать с печени индейки.

Я рекомендую готовить суфле из печени в большой объемной емкости, но можно пойти более изысканным путем, и приготовить его в маленьких формочках (как для жульена), только тогда следите за временем приготовления.

Мои домашние страшно полюбили этот рецепт, - а для меня это главный показатель того, что рецепт стоит опробовать. Так что, моя семья рекомендует!

Ингредиенты:

• 500 г печени индейки
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 4 куриных яйца
• Соль, чёрный перец и травы по вкусу (у меня был розмарин и чабрец)
• Оливковое масло

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Печень индейки промыть, порезать кусочками и обсушить бумажным полотенцем.
2. Обжариваем печень индейки на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом.
3. Лук и морковь почистить и промыть.
4. Лук мелко режем, морковь трем на терку
5. Добавляем лук и морковь к печени. Обжариваем до готовности.
6. Отделяем желтки от белков.
7. Белки взбиваем в крепкую пену.
8. Готовую печень с луком и морковью измельчаем в блендере.
9. Вливаем желтки.
10. Хорошенько перемешиваем.
11. Добавляем белки.
12. Аккуратно перемешиваем ложкой массу с белками.
13. Смазываем форму для запекания оливковым маслом. Выкладываем в форму для запекания суфле из печени.
14. Отправляем в духовку наше суфле из печени на 40 минут при 180 С.
15. Готовому печеночному суфле даем немного остыть, затем аккуратно вынимаем из формы. Режем кусочками и подаём к столу!