Курица фаршированная блинами в духовке целиком

Пускай, курица фаршированная блинами в духовке целиком, не самый быстрый рецепт, но ужасно вкусный и праздничный – точно. Готовилась такая красавица по случаю моих именин (Дня Татьяны), и гости были просто в восторге. Еще бы,- курочка запеченная в духовке с майонезом фаршированная блинами с такой вкусной начинкой. Советую к такой курочке подавать сухое красное вино!

Ингредиенты:

• 1 курица (у меня была курочка весом 1,5 кг)
• 200 г шампиньонов
• 150 г твёрдого сыра
• 2 луковицы
• 1 морковь
• Зелень
• Лавровый лист
• Чёрный перец горошком
• 1 куриное яйцо
• 9-10 блинов

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Снимаем кожу с курицы (если вы не знаете, как снять кожу с курицы целиком, пошаговое руководство с фотографиями можно посмотреть по ссылке).
2. Жарим блины, рецепт домашних блинов можно увидеть по ссылке.
3. Отварить мякоть курицы до готовности, в подсоленной воде, добавить чёрный перец горошком и лавровый лист, чтоб курочка была ароматной.
4. Кожу курицы намазать солью и чёрным перчиком и оставить на 1-2 часа.
5. Готовое, отварное мясо отделить от костей.
6. Пропустить через мясорубку.
7. Луковицу мелко порезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить морковь, натертую на крупной тёрке.
8. Шампиньоны почистить и помыть.
9. Мелко порезать.
10. Добавить к моркови и луку, добавить соль и чёрный перец.
11. Жарить до готовности.
12. Добавить перекрученное мясо курицы, перемешать, накрыть крышкой и выключить.
13. В остывшую начинку добавить мелко порезанную зелень...
14. ... и тёртый сыр.
15. Перемешать.
16. Яйцо взбить слегка – им нужно промазывать каждый блин, чтоб блины держались вместе и начинка не распадалась :)
17. На блин кладём начинку, заворачиваем его, и кладём в курочку.
18. Так поступаем со всеми блинами, промазывая каждый блин яйцом. НЕ кладите слишком много блинов, иначе в процессе запекания, кожица может лопнуть.
19. Кожу возле хвостика и шеи скрепляем зубочистками.(можно зашить нитками)
20. Духовку вместе с противнем разогреваем до 180 С. Обильно смазываем противень подсолнечным маслом, оно должно хорошо разогреется. Только тогда кладём курицу. (Можно под курочку постелить бумагу для выпечки).
21. Запекаем 25 минут, затем смазываем майонезом, запекаем еще 10 минут. Затем, духовку выключаем и даём курочке еще «отлежатся в тепле» 10 минут.
22. Подавать можно как в тёплом, так и в холодном виде.
23. И, конечно же, с любимым гарниром!