Кабачки с помидорами и яйцом

Аппетитные кабачки с помидорами и яйцом – отличное легкое блюдо, которое не лень приготовить на каждый день. Да и ингредиенты очень просты. Так что, рекомендую.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок
• 4 яйца
• 1 средний помидор
• 4-7 перышек зеленого лука
• Укроп и петрушка по вкусу
• Соль
• Чёрный перец

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Кабачки нарезать кружочками, обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки.
2. Готовые кабачки выкладываем слоями на сковороде. Подсаливаем по вкусу.
3. Яйца вбиваем в глубокую емкость, слегка взбиваем, добавляем соль и чёрный перец по вкусу.
4. Мелко нарезаем зеленый лук, присыпаем им кабачки.
5. Заливаем яйцами кабачки. Включаем под сковородой легкий огонь.
6. Нарезаем тонкими полосами помидоры, выкладываем на сковороду. Присыпаем мелко нарезанной петрушкой с укропом.
7. Накрываем крышкой и тушим до тех пор, пока яйца не схватятся. Подаём к столу!