Фриттата из кабачков

Невероятно вкусная, простая, но такая аппетитная фриттата из кабачков – очередное летнее блюдо. Ну, когда еще можно так от души налопаться кабачков в самых разных вариациях? Рекомендую от всей души.

Ингредиенты:

• 2 кабачка (500-600 г)
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 6 яиц
• 70 г сыра (моцареллы, или другого легко плавящегося)
• 2-3 веточки базилика
• Соль
• Чёрный перец
• Щепотка эстрагона
• Щепотка розмарина

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Кабачки промыть, нарезать кружочками.
2. Чеснок порезать кусочками.
3. Обжарить кабачки с чесноком до мягкости (примерно 5-8 минут).
4. Лук мелко порезать и спассировать.
5. Натереть сыр на мелкую терку.
6. Слегка взбить яйца, добавить ½ сыра.
7. Порезать (не слишком мелко) базилик и добавить к яйцам.
8. В смазанную подсолнечным маслом форму (20х20) кладём кабачки.
9. Сверху кладём лук.
10. Заливаем яйцами, и посыпаем оставшимся сыром.
11. Отправляем в духовку при 180 С на 40-50 минут.