Салат «Гнездо глухаря»

Салат «Гнездо глухаря» очень прост в приготовлении. А сколько его вариаций я встречала – просто не перечислить. Но сегодня, я, как впрочем и всегда, поделюсь своим любимым исполнением этого рецепта.

Встретить такой салат можно как в ресторанах, так и на праздничном столе в домашнем кругу. Кстати, названий у него много – «Гнездо ласточки», «Гнездо кукушки», «Перепелиное гнездо» и т.д. Я всё-таки остановилась на названии «Гнездо глухаря».

Все вариации и различия исполнения этого салат в основном зависят от ингредиентов, а вот украшение неизменное – жаренная стружка картофеля в виде гнезда и перепелиные яйца. (Где-то в сети мне попался рецепт, в котором из куриных яиц лепили маленькие, а-ля перепелиные. Мне морочиться не захотелось, но идея интересная).

В общем, таким получился мой вариант «гнезда глухаря». Советую попробовать, салатик необычный и на столе смориться очень празднично!

Ингредиенты:

• 8-10 перепелиных яиц
• 4-5 картофелин
• 150 г копченого куриного филе
• 2-3 перышка зеленого лука
• 1/3 0,5 л. баночки маринованных белых грибов
• 50-80 г твердого сыра
• 1 солёный огурец
• Зелень салата для подачи салата
• Майонез и соль по вкусу
• 200 мл растительного масла (для жарки)

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Картофель почистить, помыть и натереть на мелкую тёрку. (Я использовала тёрку для корейской моркови).
2. Откидываем картофель на дуршлаг, даём стечь жидкости.
3. Отбрасываем картофель на бумажное полотенце, максимально просушиваем картофель.
4. Дальше картофель нужно обжарить. Можно это сделать во фритюре. Если его нет, - используем глубокую сковороду. Хорошенько разогреваем растительное масло. Вбрасываем немного картофеля и подсаливаем его.
5. Во время жарки не забываем помешивать его, чтоб картофель получился румяный и рассыпчатый.
6. Вынимаем готовый картофель и кладём на бумажное полотенце, чтоб оно впитало лишний жир.
7. Достаём маринованные грибочки. Промываем их под проточной водой.
8. Режем грибы кубиками.
9. Затем, нарезаем кубиками копчёное куриное филе.
10. Так же поступаем с твёрдым сыром – режем его кубиками.
11. И последним нарезаем кубиками солёный огурец.
12. Мелко режем зелень лука.
13. Смешиваем в одну посуду огурцы, сыр, курицу и грибы с луком.
14. Заправляем майонезом и перемешиваем.
15. На блюдо, на котором будем подавать «Гнездо глухаря» кладём листья салата.
16. Выкладываем горкой салат.
17. Аккуратно приминаем его в центре, - салат должен по форме напоминать гнездо.
18. Присыпаем жареным картофелем.
19. Стараемся присыпать картофель равномерно по всему «гнезду».
20. Перепелиные яйца отвариваем до готовности (примерно 3-5 минут после закипания воды).
21. Выкладываем перепелиные яйца в центр салатика.
22. Вот собственно и всё! Салат «Гнездо глухаря» готов и его можно подавать к столу!