Макароны с томатами

Ингредиенты:

• 2 средних помидора
• 200 г копченой курицы
• 50 г тыквы
• 1/3 чашки очищенных зерен тыквы
• Сыр пармезан для подачи
• Соль по вкусу
• Чёрный перец и травы по вкусу
• Макароны (у меня были спагеттони Piannoderto casa)

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Курочку порезать небольшими кубиками.
2. Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Убрать курочку со сковороды.
3. Тыкву очищаем, срезаем корочки.
4. Трем на мелкую терку.
5. Обжариваем на сковороде (прямо в жире курочки) до мягкости тыквы.
6. Когда тыква чуть уменьшится в объеме и станет мягкой – она готова.
7. Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу.
8. Нарезаем помидоры кубиками.
9. Добавляем к тыкве, перемешиваем и даем помидорам «подтаять» под крышкой сковороды.
10. Семечки тыквы измельчаем в порошок (я использовала кофемолку :) )
11. Добавляем семечки. Солим, перчим по вкусу, добавляем ароматные травы (у меня был базилик и орегано).
12. Добавляем курицу и перемешиваем.
13. Параллельно кипятим подсоленную воду.
14. Варим макароны до готовности «al dente». Время готовки должно быть указано на упаковке. У меня это заняло 11 минут.
15. Готовые макароны отбрасываем на дуршлаг.
16. Добавляем к заправке и перемешиваем.
17. Подаём к столу наши макароны с томатами, курицей и тыквой горячими, предварительно присыпав тертым пармезаном.