Фетучини в сливочном соусе с красной рыбой

Восхитительно-нежное, ароматное и невыносимо-вкусное блюдо я настоятельно рекомендую попробовать! Это мои любимые фетучини в сливочном соусе с красной рыбой.

Пусть это не самый дешевый и не самый роскошный рецепт, но, добавив к такому блюду бокал белого вина и легкий зеленый салат – у вас получится изысканный итальянский ужин!

Так как мне презентовали упаковочку итальянских фетучини, я срочно начала готовить, захватив цифровичек – вкусный ужин был без особого повода. Теперь вот, советую и вам уважаемые читатели попробовать мой любимый рецепт!

Ингредиенты:

• 200-250 г фетучини
• 200 мл сливок (10-15%)
• 400 г лосося
• 100 г сыра Пармезан
• 4 кружочка лимона
• Соль, чёрный перец
• Ароматные травы (у меня была смесь «итальянские травы»)
• Зелень петрушки по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. У меня был стейк лосося, так что пришлось его аккуратно разделывать. Вы, можете взять охлажденное филе. (Не советую брать мороженную рыбу для этого рецепта!)
2. Разрезаем его пополам.
3. Аккуратно вырезаем хребет.
4. Подрезая ножом, снимаем кожицу.
5. А теперь нарезаем кубиками наш лосось.
6. Сковороду с оливковым маслом хорошенько раскаляем – наша рыба должна получить тепловой удар и хорошенько призолотится. Это нужно для того, чтоб аппетитные кусочки красной рыбы остались кусочками и не превратились в сплошную массу.
7. Обжариваем со всех сторон, затем, уменьшаем огонь.
8. Добавляем к рыбе сливки. Солим по вкусу, присыпаем специями и чёрным перцем.
9. Лимон нарезаем кружочками, затем половинками.
10. Так и добавляем к рыбе. (Если хотите – можно еще отдельно выжать немного сока лимона и добавить к рыбе).
11. Даём потушится 5-7 минут. Затем, нарезаем зелень петрушки.
12. Добавляем к нашей красной рыбе и уменьшаем огонь до минимума.
13. Быстренько трем пармезан на мелкую терку.
14. Добавляем к рыбе, перемешиваем и сразу же убираем сковороду с огня.
15. Ну, а параллельно, пока мы готовим рыбу в сливочном соусе, нужно отварить фетучини. Кстати, у меня они были весьма интересной формы :)
16. Кипятим воду, вбрасываем фетучини, добавляем 1 чайную ложку оливкового масла и варим до готовности. (Время готовки должно быть указано на упаковке – у меня это заняло 9 минут).
17. Сливаем воду.
18. Кладём рыбу в соусе и подаём к столу!