Жареное варенье из вишни

Жареное варенье из вишни – это легчайший метод приготовления варенья из вишни на зиму. Все очень быстро, просто и вкусно! Особенность этого варенья в том, что сок вишни превратится в ароматную, плотную карамель, и кушать такое варенье – сплошное удовольствие.

Кстати, жареное варенье очень удобно использовать в выпечке, так что, запасайтесь впрок. P.S. Степень плотности карамели можно регулировать самостоятельно – так, ваше варенье может быть более густым, или совсем жидким – все зависит от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

• 1 кг вишни без косточки
• 1 кг сахара

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Вишню тщательно промываем, удаляем косточку.
2. Выкладываем на сухую сковороду в 1 слой.
3. Засыпаем сахаром – все время нужно соблюдать пропорции 1:1, то есть, сахара сыплем ровно столько же, сколько и вишни (например по стакану).
4. Включаем огонь и перемешиваем – вишня сразу же начнет пускать сок.
5. Когда сока станет много – увеличиваем температуру.
6. Сок будет вскипать и лишняя жидкость испаряться.
7. Жарим на большом огне – масса будет становиться тягучей и плотной – сахар с соком карамелизируется. В целом процесс обжаривания 1 стакана вишни с сахаром занимает около 10 минут.
8. Раскладываем наше готовое жареное варенье из вишни по стерилизованным банкам и закатываем крышкой.
9. Вкуснейшее жареное варенье готово!