Пирожки с вишней из дрожжевого теста

Пирожки с вишней из дрожжевого теста можно готовить в любое время года, и я об этом никогда не забываю. Вот и в этот раз, не смотря на то, что до открытия сезона свежей вишни остается чуть больше трех недель, моя мама решила испечь пирожки из консервированной вишни, которую мы с ней заготавливали на зиму прошлым летом.

Эти пирожки пеклись не просто так, а в качестве «обменной валюты». Все дело в том, что такая домашняя выпечка пришлась по душе и вкусу нашему другу семьи, и вот уже во второй раз мы выражаем ему таким способом благодарность, за все те немецкие деликатесы, которые он нам привозит (немецкий сыр и сырой фарш).

Если же говорить о самих пирожках, то готовятся они на самом обычном дрожжевом тесте, которое замешивается на кефире. Весь процесс готовки занимает около полутора часов, и не должен вызвать каких-либо сложностей даже у начинающих кулинаров. Для начинки можно использовать не только свежую, замороженную или консервированную вишню, но и другие ягоды, фрукты или творог.

Ингредиенты:

• 300 мл кефира
• 5 ч.л. сахара
• 11 г сухих дрожжей
• 3 ст. муки
• 2 яйца
• 1 щепотка соли
• 100 г. сливочного масла
• 1 яйцо для смазывания

• 400 г консервированной вишни

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Слегка теплый кефир вливаем в глубокую емкость и всыпаем в него сахарный песок. Добавляем в кефир сухие дрожжи и отставляем опару на 15 минут.
2. Спустя четверть часа добавляем в емкость 1 стакан муки, вбиваем яйца и бросаем щепотку соли.
3. Сливочное масло растапливаем, и после того как оно чуть-чуть остынет вливаем в тесто.
4. Добавляем оставшуюся муку и хорошенько все перемешиваем.
5. Хорошо вымешиваем дрожжевое тесто в течение 10-15 минут. Тесто должно хорошо отлипать от рук. Затем оставляем его в теплом месте на 30-50 минут, или в духовке, разогретой до 30 градусов.
6. От теста отщипываем небольшие шарики.
7. Вишню откидываем на дуршлаг и даем соку стечь.
8. Каждый из шариков дрожжевого теста раскатываем в кружок. На каждый из кружочков кладем вишню.
9. Залепливаем тесто тщательно со всех сторон и придаем ему форму пирожка.
10. Противень смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем на него пирожки.
11. Яйцо взбиваем в однородную массу.
12. Смазываем верхнюю часть пирожков взбитым яйцом. После этого отправляем пирожки в духовку на 35-40 минут. Температура готовки 180 градусов.
13. Готовые дрожжевые пирожки с вишней можно подавать к столу!