Слойки с вишней из слоеного теста

Слойки с вишней из слоеного теста – это лакомство, которое многим знакомо с детства. Конечно, большей популярностью у всех пользуется аналогичная выпечка из слоеного теста с яблоками, но любители ягоды все чаще останавливают свой выбор именно на рецепте с вишневой начинкой. Как и любую другую слоеную выпечку, слойки можно готовить из домашнего или магазинного слоеного теста. Если у вас нет времени, то нет ничего плохого и зазорного в том, чтоб использовать магазинное тесто, но лично я задалась целью научиться готовить его в домашних условиях, потому в сегодняшнем рецепте я предлагаю полное руководство готовки слоек от «А» до «Я».

Процесс готовки слоеного теста довольно-таки хлопотное занятие, и честно говоря, после того как я его освоила, так сказать, покорила эту кулинарную вершину, я вряд-ли буду больше тратить время на это занятие. Куда практичнее, быстрее и проще купить этот продукт в магазине. Для готовки же домашнего теста нам понадобятся следующие продукты: пшеничная мука, сливочное масло, вода, соль и лимонная кислота. Как видите перечень не большой, да и все ингредиенты стоят сущие копейки.

Когда тесто готово, самое время придумать какую форму слойкам вы хотите придать. Тут самое время дать волю своей фантазии, и пуститься во все тяжкие. Если у вас есть дети, то смело подключайте их к этому процессу, получите массу удовольствия.

Последний момент, связан с выбором начинки. Исходя из названия, становиться понятно, что я остановила свой выбор на вишне. Это может быть как свежая, так и мороженная или консервированная на зиму ягода. Конечно же, вам никто не запрещает поделить тесто на две части, и испечь за один раз несколько видов слоек с разными начинками.

Готовые слойки с вишней из слоеного теста перед подачей к столу можно посыпать сахарной пудрой, или полить шоколадной глазурью. Выбирайте тот вариант, который больше всего вам по вкусу.

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 300 г сливочного масла + 75 г сливочного масла
• 250 мл воды
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. лимонной кислоты

• Свежая вишня
• 3-4 ст. л. сахара

• 1 желток

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. В глубокую емкость наливаем воду и растворяем в ней соль.
2. В кастрюльке кладем 75 грамм сливочного масла и растворяем его на водяной бане.
3. Когда масло остынет до комнатной температуры, добавляем его в воду.
4. Муку просеиваем и добавляем в масло с водой.
5. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Затем ставим его в холодильник на 15 минут.
6. Кусочек масла весом 300 грамм выкладываем на пергаментную бумагу.
7. Накрываем масло сверху еще бумагой и раскатываем квадрат примерно 15х15 сантиметров, масло так же ставим в холодильник на 10 минут.
8. Достаем из холодильника тесто и раскатываем его немного больше чем масло.
9. Сверху на тесто выкладываем раскатанное масло.
10. Закрываем масло со всех сторон тестом.
11. Аккуратно немного раскатываем тесто толщиной в 1 см.
12. Сворачиваем тесто втрое.
13. Кладем тесто на пергаментную бумагу и отправляем в холодильник на 10 минут. Затем снова раскатываем.
14. Проделываем так с тестом 5 раз и получаем вот такое слоеное тесто, из которого и будем выпекать слойки.
15. Раскатываем тесто и разрезаем его на квадратики для слоек.
16. На каждом квадратике теста делаем 4 надреза, не дорезая до центра.
17. Сначала скрепляем центр цветочка. Противоположные уголки теста соединяем вместе.
18. Затем защепляем нижние края цветочка.
19. Выкладываем цветочки из теста на противень с пергаментной бумагой.
20. Вишню промываем и вынимаем из нее косточки.
21. Наполняем цветочки из теста вишней.
22. Затем присыпаем вишню немного сахаром.
23. Желток размешиваем и смазываем лепестки теста.
24. Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. И получаем вот такие слойки.
25. Выкладываем наши слойки на тарелку, даем им остыть и подаем к столу!

Приятного аппетита!

Слойки с вишней из слоеного теста чаще всего готовят к чаепитию, потому если вы сами не против «погонять» чай или к вам часто захаживают на посиделки друзья и знакомые, то рецепт готовки этой домашней выпечки вам точно пригодится. Если не учитывать сложности с приготовлением теста, то готовить слойки довольно-таки простое занятие - главное следовать всем пошаговым пунктам рецепта. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваши слойки с вишней получились вкусными и ароматными:

• Для слоек подойдет как домашнее, так и магазинное слоеное тесто. Если у вас есть возможность, то можете приготовить тесто самостоятельно, если же времени нет, то воспользуйтесь магазинным продуктом;
• Из теста можно выпекать слойки любой формы и размера, так что смело включайте свою фантазию и привлекайте к этому делу всех своих домашних;
• По этому рецепту можно готовить слойки не только с вишней, но и с другими ягодами, фруктами, творогом и т.д.;
• Перед отправкой в духовку смажьте слойки взбитым желтком, от этого выпечка только выиграет как в эстетическом, так и вкусовом плане.