Кокосовый пирог с абрикосами

Кокосовый пирог с абрикосами – это всегда великолепный аромат в доме и довольные лица ваших родных. Чего еще можно хотеть от простого рецепта? Нежный, ароматный, тающий во рту кусочек пирога с абрикосами отлично поднимает настроение, а если еще и с чашечкой кофе!

Ингредиенты:

• 1,5 ст. сахарной пудры
• 1 ст. муки
• 2 ст. кокосовой стружки
• 2 ст.л. разрыхлителя
• 6 белков
• ½ п. ванильного сахара
• 200 г сливочного масла
• 10-12 средних абрикос

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Всыпать в глубокую емкость муку, сахарную пудру, кокосовую стружку, ванильный сахар и разрыхлитель.
2. Растапливаем сливочное масло. Даем ему чуть остыть, и затем вливаем в сыпучую смесь.
3. Хорошенько перемешиваем.
4. Вбиваем белки в глубокую емкость (желтки нам не понадобятся).
5. Тщательно взбиваем белки до устойчивых пиков.
6. Добавляем белки к основной массе и аккуратно перемешиваем ложкой сверху вниз.
7. Абрикосы тщательно моем, режем пополам и вынимаем косточку. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем абрикосы.
8. Заливаем тестом.
9. Отправляем пирог с абрикосами в духовку при 180 градусах на 30-40 минут.
10. Даем пирогу остыть, и только после этого вынимаем из формы.
11. Ну а затем, можно резать пирог с абрикосами на кусочки и подавать к столу!