Булочки с абрикосами

Ингредиенты:

• 500-570 г просеянной муки
• 150 г сахара
• 60 г размягченного сливочного масла
• 250 мл теплого молока
• 1 куриное яйцо
• 1 п. сухих дрожжей (9-11 г)
• Щепотка соли

• 1-2 абрикосы
• 0,5-1 ч.л. сахара

• 1 яйцо + 1 ст.л. воды для смазывания булочек
• Растительное масло для смазывания формы для выпечки

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Тесто предлагаю месить в комбайне, т.к. вымесить нужно хорошенько. В емкость для замешивания вбиваем яйцо, добавляем сахар, дрожжи и щепотку соли. Кладём растаявшее сливочное масло.
2. Включаем комбайн и постепенно вмешиваем муку.
3. По чуть-чуть вливаем теплое молоко (не горячее!). И замешиваем тесто. Даём комбайну помесить тесто около 20 минут на медленной скорости. Затем, хорошенько вымешиваем тесто руками. Тесто должно легко отставать от рук – при необходимости добавьте чуть больше муки.
4. Наше тесто готово – оставляем его расти на 1 час в теплом месте (или в духовке при 30 С). Тесто должно увеличится минимум вдвое.
5. Раскатываем тесто пластом, примерно 0,5 см. толщиной.
6. С помощью стакана вырезаем кружочки.
7. Абрикосы тщательно моем, удаляем косточку и каждую абрикосу режем на несколько частей.
8. Кладём сахар и абрикосы на каждый кружочек и сразу же залепливаем. Готовый «шарик» кладём швом вниз.
9. Выкладываем шарики в форму, смазанную растительным маслом на небольшом расстоянии друг от друга. Оставляем на 20-30 минут, чтоб булочки чуть подросли. (У меня немного осталось, потому, запекала в двух формах). Взбиваем яйцо с водой и смазываем наши булочки с абрикосами.
10. Отправляем в духовку при 160 С на 40 минут.
11. Наши булочки с абрикосами готовы! Как только остынут – подаём к столу!
12. Вот так булочки выглядят в разрезе – нежнейшее тесто и ароматная начинка!