Курица запеченная с овощами в духовке

Курица запеченная с овощами в духовке по-испански – одно из любимых блюд моего молодого человека. И не удивительно: нежная, тающая во рту курочка с помидорами, луком, чесноком и кукурузой, да еще и с тонким ароматом вина – это не блюдо, а произведение искусства. Я использовала половину курицы, но, таким образом можно запекать бедрышки, или, например, крылышки.

Овощи можно варьировать в зависимости от сезона, сюда отлично подойдёт болгарский перец, морковь, сельдерей… испанцы любят когда овощей в подливке много, и их можно понять. Советую попробовать, курица с овощами получается бесподобной.

Ингредиенты:

• 1-2 курицы, порезанной кусками
• 3-4 помидора
• 2 кочана молодой кукурузы (чем моложе, тем вкуснее)
• 2 крупные луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 150 мл полусухого белого вина
• 4 ст.л. оливкового масла
• Соль по вкусу
• Ароматные травы по вкусу (у меня была смесь «испанские травы»)

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Курицу порезать кусочками, тщательно натереть солью и чёрным перцем.
2. Складываем в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.
3. Кукурузу чистим и режем на 2-3 части. Совет: если брать совсем молодую кукурузу, при тушении кочан станет совсем мягким, и сладким. Многие с удовольствием его едят.
4. Чистим и моем лук. Режем кольцами.
5. Помидоры режем кружочками.
6. Выкладываем овощи между кусочками курицы. Поливаем оливковым маслом. Чеснок пропускаем через давилку, и смазываем курицу и овощи.
7. Присыпаем травами и присаливаем по вкусу.
8. Вливаем вино.
9. Отправляем в разогретую духовку при 180 С на 40-50 минут.
10. Наша курица по-испански готова! Можно подавать к столу! Кстати, безумно вкусно будет, если такую курочку подать к столу с кукурузной кашей, или просто рисом. Вкусно как в холодном, тёплом, так и в горячем виде.