Котлеты по-киевски из куриного филе
Котлеты по-киевски из куриного филе приготовленные коренной киевлянкой - это как раз мой случай. Название блюда обрело такую популярность, что вы, наверное, мало найдете людей на постсоветском пространстве, которые не слышали бы об этом рецепте. Но, как и всегда, каждый повар, кулинар или просто любитель побаловать себя вкусными котлетками, готовит их по своему рецепту. Да все они в чем-то похожи, но в тоже время в каждом из них присутствует та или иная изюминка и/или хитрость.
В моем семействе такие котлетки любят также сильно, как оладьи из куриного филе, потому я готовлю их довольно-таки часто. А если говорить о моем МЧ, то он может их «хрумать как семечки», даже не обращая внимания на то, что подаю я их с гарниром.
Если вам, уважаемые читатели, не доводилось готовить такие котлеты, то воспользуйтесь рецептом и заполните этот пробел в вашей кулинарной биографии!
Ингредиенты:
- 4 куриных филе
- 100 г. сливочного масла
- 3 яйца
- 1 упаковка панировочных сухарей
- Зелень
- Соль
- Перец
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Куриное филе промываем в проточной воде. После этого разрезаем филе вдоль, не дорезая его до конца. Посыпаем подготовленное филе перцем, солью и специями по желанию. Отправляем его мариноваться холодильник на 60 минут.
- Спустя час накрываем куриное филе пищевой пленкой и слегка его отбиваем с помощью деревянной скалки.
- Слегка подтаявшее сливочное масло нарезаем кубиками.
- Зелень промываем и мелко рубим.
- Куриные яйца взбиваем в однородную массу с добавлением щепотки соли.
- В центр куриного филе кладем кусочек масла и измельченную зелень. Заворачиваем филе так, чтоб масло находилось внутри. Обмакиваем котлету из филе в яичной массе.
- Затем обмакиваем котлету по-киевски в панировочных сухарях.
- Процедуру панировки котлеты в яйце повторяем дважды.
- На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем котлеты. Масла должно быть столько, что оно хотя бы на половину покрывало котлеты.
- Обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистого цвета, после чего сразу же подаем их к столу.
- Вот так готовые котлеты по-киевски выглядят в разрезе: