Засолка сельди в домашних условиях целиком

Засолка сельди в домашних условиях целиком особенно ценный рецепт для любой хозяйки по многим причинам. И среди них немаловажную роль играет то, что вы наверняка будете знать, что рыбка у вас свежая, собственного посола, без консервантов (а не маринуется уже пару месяцев на прилавке магазина).

Готовить эту сельдь в домашних условиях я не планировала. Но, когда отец принёс с рыбалки немалый улов чехони (именно эту рыбу я и рекомендую приготовить), было решено её засолить.

Ингредиенты:

• 10 шт. чехони
• 3 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 5 лавровых листиков
• 1 л. воды
• 10 шт. (коробочек) кардамона
• 3-4 шт. гвоздики
• Чёрный перец по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. В воду всыпать сахар, соль и довести до кипения.
2. Всыпать кардамон, кориандр, чёрный перец и гвоздику. Вскипятить и остудить.
3. Сельдь очистить от луски, промыть.
4. Сложить сельдь в емкость, в которой будем мариновать.
5. Залить холодным маринадом, туда же кладём лавровый лист.
6. Ставим под пресс и отправляем мариноваться в холодильник на 3-5 дней. Готовую засоленную сельдь режем кусочками и подаём к столу!