Вареники с клубникой на кефире

Вареники с клубникой на кефире - это прекрасное лакомство, которое можно приготовить не только в сезон созревания ягод, но и в любое другое время года. Конечно же, вареники получатся куда вкуснее, если для начинки использовать свежую ягоду клубники, но если вы практикуете заготовку клубнику методом заморозки, то вы с легкостью сможете воспользоваться этим рецептом и в зимнее время.

Для приготовления сегодняшнего блюда нам понадобятся такие продукты: кефир, мука, соль, сахар и клубника. Набор ингредиентов для приготовления теста на вареники весьма традиционный, а вот в качестве начинки вы можете использовать не только клубнику, но и любую другую ягоду: вишню, землянику, черешню, смородину и т.д. Также самый простой рецепт теста не содержит сахара, потому сахарный песок я использую в качестве «подушки», на которую выкладываю начинку.

После тог о как вареники будут слеплены, остается определиться, каким способом вы их будете готовить. Существует два самых распространенных варианта готовки вареников: варка в воде или варка на пару. Сегодня я предлагаю вниманию читателей оба варианта, так как они каждый по-своему интересен и заслуживает того, чтоб вы лично его опробовали.

После того, как ваши вареники с клубникой на кефире будут готовы, их нужно сразу же подавать к столу, пока они не остыли. Лучше всего это делать со сметаной, так как она еще больше подчеркнет вкусовые качества этого блюда.

Ингредиенты:

• 3 ст. муки
• 270 мл кефира
• 1 щепотка соли

• Сахар
• Клубника
• Сметана для подачи

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Пшеничную муку просеиваем, пересыпаем глубокую емкость и добавляем к ней щепотку соли. Заливаем в емкость кефир и постепенно начинаем замешивать мягкое тесто. Оно должно выглядеть так, как показано на фотографии.
2. От теста отщипываем небольшие кусочки.
3. Каждый из кусочков раскатываем в кружок.
4. Чайной ложкой набираем немного сахара.
5. Выкладываем сахарный песок на середину кружочка из теста.
6. Клубнику перебираем, отрываем зеленые корешки и промываем ее в проточной воде.
7. Поверх горки сахара кладем клубнику.
8. Кружок теста тщательно залепливаем со всех сторон. Лучше всего делать это методом «косички», так вы сможете точно быть уверены в том, что клубничная начинка не начнет вытекать во время варки вареников в воде.
9. В кастрюлю наливаем воду, ставим ее на огонь и доводи до кипения. В кипящую воду кладем вареники с клубникой и даем и провариться.
10. После того как вареники сварятся, аккуратно вылавливаем их из воды и складываем в глубокую миску.
11. К столу готовые вареники с клубникой лучше всего подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Пышные вареники с клубникой на кефире в пароварке

Вторым вариантом приготовления вареников с клубникой на кефире вы сможете воспользоваться в том случае, если у вас в хозяйстве имеется пароварка или мультиварка. Конечно же, не все хозяюшки пока что имеют в своем распоряжении таких кулинарных помощников, потому, в крайнем случае, вам остается наполнить кастрюлю водой, повязать на нее марлю и готовить вареники на пару по старинки.

Ингредиенты:

• 400 г творога
• 4 яйца
• 1 ст. сахара
• 4 ст. муки
• 1 ч.л. соды
• 1 ст. кефира

• 300 г клубники
• Сахар
• Сливочное масло

Способ приготовления:

1. Творог перетираем через металлическое сито, дабы наверняка избавиться то возможных комочков.
2. В творог вбиваем яйца, добавляем сахар, соду, кефир и муку. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой.
3. Из полученной массы замешиваем тесто, чтоб оно у нас получилось довольно-таки мягким и эластичным.
4. Шарик готового теста перекладываем на посыпанную мукой столешницу и раскатываем его с помощью скалки в пласт толщиной около 5 миллиметров.
5. Из теста с помощью стакана выдавливаем кружочки.
6. На каждый из кружочков теста кладем ложечку сахара, а поверх него предварительно промытые ягоды.
7. Тщательно залепливаем вареники и выкладываем их в пароварку. Даем воде в пароварке закипеть, после чего накрываем вареники крышкой и даем им повариться на пару около 10 минут.
8. Готовые вареники перекладываем в кастрюлю и бросаем к ним кусочек сливочного масла. После того как масло подтает, встряхиваем кастрюльку несколько раз, тем самым смазывая вареники маслом, после чего подаем блюдо к столу.

Теперь вы знаете, как готовятся вареники с клубникой на кефире. Приятного аппетита!

Вареники с клубникой на кефире приготовить ничуть не сложнее, чем какое-либо другое кулинарное блюдо, так что с этой задачей справиться даже начинающий кулинар. Весь процесс готовки отнимет у вас совсем немного времени, но в результате вы со своими родными сможете полакомить не магазинным, а вкусным домашним продуктом. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваши вареники с клубникой на кефире, получились ароматными и пышными:

• Перед использованием не забудьте предварительно просеять пшеничную муку, от этого тесто получиться более пышным и «живым»;
• Тесто для вареников можно готовить не только на кефире, но и на молоке, ряженке и воде;
• Вареники можно готовить двумя способами: отварить их в кипящей воде или же приготовить на пару;
• По сегодняшнему рецепту получаться вкусные вареники не только с клубникой, но и любой другой начинкой: вишней, черникой, малиной, творогом и т.д.