Пирог с клубникой и ревенем

Великолепный! Именно так – великолепный пирог с клубникой и ревенем – настоящей запах только наступившего лета. Вкуснейшие садовые продукты – клубника и ревень – эдакая сладкая парочка, которая потрясающе сочетается и дарит наслаждение душе и желудку.

Такой пирог приготовить достаточно просто, ну а если готовить с любовью, то и ваш пирог с клубникой и ревенем станет маленьким домашним шедевром! Остается только порезать на щедрые кусочки и наслаждаться.

Ингредиенты:

• 450 г муки
• 60 мл воды
• 1 яйцо
• 3 ч.л. сахарной пудры
• 1 ч.л. уксуса
• 2 ч.л. разрыхлителя
• ½ п. ванильного сахара
• 160 г. сливочного масла
• Щепотка соли
• + 1 белок для смазывания пирога

• 2,5 ст. порезанной небольшими кусочками клубники
• 2,5 ст. порезанного кусочками 1-1,5 см ревеня
• 150 г сахара
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• 2 ст.л. муки
• 2 ч.л. лимонной цедры
• ½ ч.л. корицы
• ½ п. ванильного сахара

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Смешать просеянную муку, сахарную пудру, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.
2. Добавить размягченное сливочное масло, холодную (буквально ледяную) воду и уксус.
3. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и отправить в ходильник на 20-30 минут.
4. Клубнику порезать небольшими кусочками.
5. Ревень почистить и порезать кусочками 1-1,5 см.
6. Трём цедру.
7. Смешиваем клубнику, ревень, корицу, крахмал, муку, сахар, ванильный сахар и цедру.
8. Перемешиваем начинку до однородности. Форму для выпечки (20 см) смазываем растительным маслом. Тесто делим на две неравные части. Большую часть распределяем по дну и бортикам (высотой примерно 3 см).
9. Кладём начинку.
10. Меньшую часть теста раскатываем, накрываем пирог и слегка защипываем края.
11. Протыкаем вилкой тесто в нескольких местах.
12. Взбиваем белок с 1 столовой ложкой воды и смазываем пирог.
13. Накрываем пирог фольгой. Отправляем наш пирог с клубникой и ревенем в духовку при 220 С на 15 минут. Затем, убираем фольгу и уменьшаем температуру до 10 С и запекаем еще 40-50 минут.
14. Готовому пирогу с клубникой и ревенем даём остыть, чтоб начинку не распадалась при нарезании.
15. Ну а теперь эту вкуснотищу можно подавать к столу!