Торт «Захер»

Вкуснейший венский торт «Захер» впервые был опробован в моей семье в честь Дня Рождения моего папы! А так как он любитель тортов, где минимум крема – этот тортик стал любимым! Аппетитный, ароматный шоколадный «Захер» с коньячной пропиткой наверняка станет вашим любимчиком! Рекомендую!

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 140 г муки
• 140 г сливочного масла
• 5 ст.л. сахара
• 100 г сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3 ч.л. разрыхлителя
• 100 г чёрного шоколада (с содержанием какао не менее 70 %)
• Щепотка соли

• 250 г абрикосового джема
• 2 ст.л. коньяка

• 150 г чёрного шоколада
• ½ ст. молока

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. К полурастаявшему сливочному маслу добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Взбить миксером до однородной массы.
2. Отделяем желтки от белков. Белки отправляем в холодильник. Желтки по одному добавляем к сливочному маслу, продолжая взбивать.
3. Шоколад растопить, дать чуть остыть и добавить к основной массе.
4. Охлаждённые белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков.
5. Добавляем сахар, продолжая взбивать. мДобавляем к основной массе, аккуратно перемешиваем.
6. Просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем тесто до однородности.
7. Форму для выпечки диаметром 22-24 см смазываем подсолнечным маслом, или выстилаем бумагой для выпечки. Выливаем тесто.
8. Отправляем в духовку при 180 С на 50 минут, при этом первые 15 минут держим духовку приоткрытой (я упёрла спичечный коробок).
9. Абрикосовый джем измельчить в блендере или перетереть через сито.
10. Корж разрезаем пополам, смазываем джемом. Затем, пропитываем нижний корж коньяком. Верхний корж тоже слегка смазываем джемом. Отправляем в холод на 30 минут.
11. Шоколад с молоком растапливаем. Смазываем весь торт.
12. Затем, снова отправляем тортик «Захер»в холодильник на несколько часов (пока шоколад полностью не застынет)
13. Вот так торт «Захер» выглядит в разрезе!