Торт «Панчо»

Торт «Панчо» мне приглянулся на одном из кулинарный форумов и я сразу же решила его опробовать. Особенно, учитывая, что рецепт основы торта во многом похож на мой любимый торт – Корсиканку.

Совсем недолго колеблясь я решила приготовить этот торт. И что уж тут говорить – он получился просто великолепный! Нежный, мягкий «Панчо» с кусочками орехов и вишни с тёмным шоколадом – думаю, ни одна сладкоежка не сможет пройти мимо. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

• 6 куриных яиц
• 250 г сахара
• 200 г муки
• 4 ст.л. какао-порошка
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 п. ванильного сахара

• 600 г сметаны 20% (а еще лучше взять домашнюю)
• 150 г сахара

• 200 г вишни без косточек (свежей, мороженной или консервированной)
• 80 г орехов
• 1 ст.л. сахарной пудры

• 80-100 г чёрного шоколада

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Яйца вбить в глубокую емкость. Хорошенько взбить миксером на большой скорости.
2. Добавить сахар, разрыхлитель и ванильный сахар.
3. Снова взбить. Добавить какао.
4. Снова взбиваем до однородности. По чуть-чуть добавляем муку, продолжая взбивать.
5. Форму для запекания (диаметром 22 см) смазываем растительным маслом и выливаем в неё тесто.
6. Отправляем в духовку при 180 С на 30 минут.
7. Вынимаем из формы наш корж. Даём немного остыть, аккуратно срезаем верх коржа.
8. Аккуратно вырезаем начинку из коржа, оставляя примерно 2-3 см по кругу бортика.
9. Верхушку коржа тоже режем кусочками.
10. Вишни размораживаем, проверяем, чтоб в них не оказалось косточек :)
11. Очищаем грецкие орехи от скорлупы.
12. Сметану взбиваем с сахаром до полного растворения последнего.
13. Смазываем корж кремом, перекладывая вишней, орехами и кусочками самого коржа. Не забываем щедро промазывать сметаной.
14. Верх самого тора тоже тщательно смазываем остатками крема.
15. Трём чёрный шоколад на тёрку. Присыпаем шоколадом верх тортика.
16. Оставляем на несколько часов, чтоб торт успел пропитаться. Готовый «Панчо» нарезаем кусочками и подаём к столу!