Французский тарт

Рекомендую попробовать вкуснейший летний рецепт – французский тарт с красной смородиной, которую «в простонародье» так нежно называют «поричкой». Французский тарт получается с нежной кислинкой, ореховым привкусом и просто тает на губах. Что еще нужно для счастья? Разве что стакан любимого сока.

Ингредиенты:

• 320 г муки
• ¼ ст. сахара
• Щепотка соли
• 115 г. сливочного масла
• 1 желток
• 2 ст.л. холодной воды

• 0,5 кг красной смородины
• ½ ст. сахара
• 4 белка
• 100 г миндаля (можно заменить грецкими)

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Размягченное масло перетереть с сахаром, солью и мукой в крошку.
2. Желток взбить с холодной водой, добавить к крошке и хорошенько перемешать.
3. Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом, из теста делаем бортики и дно нашего тарта. Отправляем в холодильник на 40-60 минут.
4. Красную смородину промыть, перебрать, убрать все веточки и листочки. Высушить на бумажном полотенце.
5. Белки взбить в устойчивую пену. Затем, добавить сахар и продолжать взбивать, пока масса не станет мягкой.
6. Орехи измельчить в крошку, добавить к белкам и взбить.
7. Добавляем смородину и перемешиваем.
8. Достаём из холодильника тесто, протыкаем вилкой в нескольких местах и отправляем в духовку при 180 С на 15 минут. Затем, вливаем начинку и убавляем температуру до 150.
9. Запекаем около часа при 150-170 С.
10. Дать остыть и вынуть из формы.
11. Порезать на порционные кусочки и угощаться!