Сочная свинина запеченная в рукаве куском

Сочная свинина запеченная в рукаве крупным куском - это то блюдо, которое я попробовала приготовить спустя буквально четыре для после того, как опубликовала на блоге рецепт буженины в рукаве. Моим домочадцам так понравился вкус мяса, которое готовится в собственном соку, что мне дали установку найти еще парочку подобных рецептов. Мои поиски увенчались успехом, и результат того, как выглядит очередной мясной шедевр, вы можете видеть на заглавной фотографии.

Полакомиться запеченным мясом может каждый, так как это доступное блюдо доступно, а для его готовки нам понадобится только свинина, сало и соль со специями. Главный секрет изумительного вкуса готового блюда как раз и заключается в прослойке сала, которое мы поместим внутрь свинины.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса (желательно антрекот или биток свинины)
• Пару полосок сала
• Соль
• Чёрный перец (горошком)
• Кориандр (горошком)
• Лавровый лист
• Сушёный помидор

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Мясо промыть, посолить.
2. Делаем глубокий надрез.
3. Наполняем надрез полосками сала (буквально 1-2).
4. За счёт сала мясо не пересыхает, и получается более сочным.
5. Специи горошком размять.
6. Желательно использовать именно специи горошком, они дают намного более выраженный аромат. Мясо натираем специями.
7. Сверху кладём лавровый лист. Мясо кладём в рукав и даём ему время промариноваться (чтоб мясо взяло аромат). Хотя бы 1-2 часа.
8. Далее, отправляем мясо в духовку при 180 С на минут 40.
9. Спустя 40 минут открываем рукав и оставляем мясо в духовке еще минут на 10, если желаете получить румяную корочку.
10. Готовое мясо достаём из духовки и даём ему немного остыть.
11. Получаем вот такую красоту!
12. В разрезанном виде мясо выглядит еще аппетитней!