Рыба тушеная с овощами
Рыба тушеная с овощами пользуется огромной популярностью у тех хозяюшек, которые не понаслышке знают о полезных свойствах рыбных блюд. С тех пор как купить себе мультиварку могут позволить многие, большинство классических рецептов приготовления блюд в чугунцах/казанках и горшочках стали забываться. Сегодня я постараюсь это исправить, и напомнить читателям о прекрасном варианте приготовления рыбы с овощами.
Я думаю многие, кто гостил летом у бабушки в деревни, вспомнят, какой невероятный аромат и вкус был у тех блюд, которые готовились в чугунном казанке. Лично у меня наибольший восторг вызывал вкус картофеля в горшочках, а когда бабуля готовила подобным образом рыбу или даже уху, радости моей не было предела.
Но поскольку большинство из нас жители «каменных джунглей», то готовить мы будем в духовке, но я вас уверяю, в этом случае мы будем лишены только аромата печки, все вкусовые качества блюда будут на высоте. Потому не стоит много говорить, а самое время перейти к подробному рецепту готовки тушеной рыбы.
Ингредиенты:
- 3 небольшие рыбины (минтай или хек)
- 2 морковки
- 2 свеклы
- 3 картофелины
- Соль, перец по вкусу
- 2 ст.л. томатного соуса
- Лимонная кислота (на кончике ножа)
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Рыбу чистим и промываем в воде. Нарезаем на равные кусочки.
- Поступаем так со всеми тремя рыбками.
- Каждый из кусков рыбы хорошенько обваливаем в муке.
- Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем и обжариваем рыбу до золотистого цвета.
- Морковь очищаем, споласкиваем в воде и нарезаем кружочками.
- Так же поступает со свеклой.
- С картофелем проводим ту же манипуляцию.
- Предварительно протушиваем на сковороде свеклу до мягкости под плотно закрытой крышкой. Во время тушения добавляем лимонную кислоту, это нужно для того, чтоб свекла сохранила свой цвет.
- На дно чугунной кастрюли кладем картошку.
- Поверх нее тушеную свеклу.
- Затем обжаренную рыбу.
- Накрываем рыбу слоем из моркови.
- Сверху делаем «шапочку» из соуса.
- Заливаем подсоленной водой и отправляем рыбу с овощами в духовку при 180С на 40-50 минут.
- Спустя указанное время тушеную рыбу подаем к столу!