Капуста в молоке

Моя семья страшно любит белокачанную капусту. Это основная причина такого большого количества рецептов с капустой на моем блоге – маринованная, солёная, квашенная, тушеная, жареная, а уж как хороша капуста в выпечке – пирожки, пироги, кулебяки…ммм…

Сегодня я предлагаю попробовать капусту в молоке. Так этот рецепт готовила еще моя прабабушка, и рецептом со мной поделилась моя мама. Если вы считаетесь, что капуста и молоко продукты не особо сочетаемые – вы глубоко заблуждаетесь.

Капуста в молоке получается особенно нежной, ароматной и сытной – кроме того, такое блюдо достаточно оригинально и наверняка удивит ваших домочадцев.

Ингредиенты:

• 1 капуста (весом примерно 600 г)
• 200 г домашней сметаны
• 2 ст.л. пшена
• 1 ст. молока
• 2 куриных яйца
• 1 большая луковица
• Сало (количество в зависимости от того, как вы к нему относитесь)
• Соль по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Капусту мелко нашинковать.
2. Сложить капусту в кастрюльку. Залить водой так, чтоб вода покрыла капусту примерно на ½.
3. Тушим капусту на маленьком огне после закипания примерно 40-50 мнут. За это время капусту станет очень мягкой.
4. Отмеряем и хорошенько промываем пшено под проточной водой.
5. Добавляем пшено к капусте. Варим еще примерно 15 минут.
6. Вливаем в кастрюльку с капустой молоко. Яйца вбиваем в глубокую емкость.
7. Добавляем к яйцам сметану и соль.
8. Взбиваем вилкой до однородности.
9. Вливаем яйца со сметаной в капусту и помешиваем. Варим примерно 5 минут.
10. Мелко режем свежее сало.
11. Отправляем сало на сковороду и даём ему потомиться на маленьком огне.
12. В это время чистим и мелко режем лук.
13. Как только сало хорошенько даст жир – вбрасываем лук на сковороду. Обжариваем до готовности лука.
14. Готовую зажарку вбрасываем в капусту с молоком, перемешиваем.
15. Досаливаем по вкусу и убираем с огня.
16. Наша капуста в молоке готова!