Жульен в тарталетках

Жульен в тарталетках – это отличная закуска к любому повседневному или праздничному столу, на приготовление которой вам не придется тратить колоссальные усилия и много времени. Основой такой закуски выступает традиционный вариант жульена, который готовится на основе грибов, чаще всего шампиньонов. Помимо грибов в состав начинки входит лук, сметана, твердый сыр, специи, травы и зелень. Если вам хотя бы раз доводилось готовить обычный жульен с грибами, то трудностей с сегодняшней закуской у вас не возникнет. Менее опытным кулинарам, достаточно будет просто следовать подробным пунктам готовки и у них тоже все получится.

Когда начинка будет готова, самое время подумать о том, как подать блюдо к столу. Удобнее и практичнее всего будет разложить жульен именно по тарталеткам. Раньше для подачи жульена к столу использовали порционные пиалы, но на сегодняшний день от такого способа практически отказались все хозяюшки. Тарталетки можно с легкостью найти в продаже в любом супермаркете или на соответствующих лотках на рынке. Стоимость тарталеток измеряется несущественной суммой, а удобство подачи блюда возрастает на столько, что их не редко используют для подачи самых разнообразных лакомств: салатов, закусок, сладких десертов и кончено же жульена.

Если у вас есть возможность, вдохновение и время, то вы с легкостью сможете приготовить тарталетки в домашних условиях самостоятельно. Но лично я считаю, что это как раз тот случай, когда можно воспользоваться магазинным продуктом, тем самым сэкономив силы на готовку остальных блюд праздничного меню.

К столу жульен в тарталетках можно давать как в горячем, так и холодном виде, в зависимости от ваших предпочтений. Вкусовые качества блюда от температуры зависят не очень сильно, потому каждый из вас сможет выбрать тот вариант, который больше всего будет отвечать вашим требованиям.

Ингредиенты:

• 6 тарталеток
• 250 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 1 ст. сметаны
• 1 ст.л. майонеза
• 1 ч.л. крахмала
• 40 г твёрдого сыра
• Чёрный перец
• Сушенный базилик
• Орегано
• Смесь «прованские травы»
• Петрушка
• Укроп

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Грибы первым делом почистить и хорошенько промыть в проточной воде.
2. Затем шампиньоны мелко нарезаем, как показано на фотографии.
3. Сковороду смазываем растительным маслом и обжариваем на нем грибы. Не забываем посолить шампиньоны по вкусу.
4. Лук очищаем и промываем.
5. Затем каждую из луковиц мелко нарезаем.
6. Добавляем лук на сковороду к грибам.
7. Обжариваем содержимое сковороды до мягкости лука.
8. Затем мелко рубим укроп и петрушку.
9. Зелень добавляем к грибам и луку, слегка перемешиваем.
10. В отдельной посудине смешиваем между собой сметану и майонез.
11. Добавляем к сметанно-майонезной массе крахмал. Тщательно перемешиваем.
12. Полученную массу добавляем на сковороду к основным ингредиентам.
13. По вкусу кладем травы, специи, перец и соль. Перемешиваем готовый жульен до однородности.
14. На ровной поверхности раскладываем тарталетки.
15. В каждую тарталетку кладем готовый жульен.
16. Твердый сыр натираем на мелкую терку.
17. Посыпаем тертым сыром начинку в каждой тарталетке.
18. Отправляем тарталетки с жульеном в духовку на 10-15 минут. Температура готовки 170 градусов.
19. Вот так аппетитно выглядит готовое блюдо.

Приятного аппетита!

Жульен в тарталетках, в принципе, можно отнести к блюдам на скорую руку. Если у вас в кулинарном плане «набита рука», то с готовкой такой закуски вы справитесь за каких-то 40 минут. Согласитесь за такой короткий срок приготовить сытное и вкусное блюдо - это не плохая плата за ваши старания и потраченное время. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваш жульен в тарталетках получился с первого раза, а своими вкусовыми качествами покорил всех дегустаторов:

• В списке ингредиентов шампиньоны можно заменить другим грибами: опятами, лисичками или белыми;
• На сегодняшний день ассортимент тарталеток представлен довольно-таки широко, потому если вы готовите по случаю какого-либо праздника, используйте тарталетки разных форм. Внешний вид праздничного стола от этого только выиграет;
• Вкусы у всех довольно индивидуальны, потому самостоятельно подбирайте специи и травы для жульена;
• Если вы готовите горячую закуску, то тарталетки можно подержать не только в духовке, но и в микроволновке;
• Готовить начинку для тарталеток можно и заблаговременно, она отлично постоит в холодильнике день-два.