Жульен из баклажанов

Рекомендую попробовать жульен из баклажанов – это сказка! За что люблю лето (среди множества прочих причин) – так это за обилие свежих овощей и фруктов. Сегодня во мне проснулась особая любовь, потому, что я готовила жульенчик.

Не знаю как вы, но я просто жить не могу без баклажан. Именно потому, на моем блоге уже есть отдельная рубрика «блюда из баклажан» - и рецептов скопилось там немало. Жареные, тушеные, фаршированные, пареные, я уж молчу о закусках и салатах.

И вот, буквально на днях, я впервые приготовила новое, оригинальное блюдо из баклажан – жульен. Знаю-знаю, классический - это грибной жульен. Но, попробовав сегодняшний вариант блюда я убедилась, что иногда даже самые необычные вещи бывают сказочно вкусными!

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 2 луковицы
• 100 г твердого сыра
• 200 г сметаны
• 2 ст.л. муки
• Соль, травы, чёрный перец по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Баклажаны почистить, срезать плодоножку, и порезать кубиками.
2. Обжариваем на растительном масле.
3. Мелко режем лук.
4. Добавляем лук к баклажанам. Жарим до готовности. Не забываем добавить соль, чёрный перец и ароматные травы.
5. Добавляем муку, помешиваем, чтоб мука не пригорела. Жарим буквально 2-3 минуты на небольшом огне.
6. Добавляем сметану и перемешиваем.
7. Твёрдый сыр трем на мелкую терку.
8. Присыпаем сыром и делаем огонь под сковородой минимальным. Накрываем крышкой и даём твёрдому сыру расплавиться.
9. Как только твёрдый сыр «растаял» - выключаем огонь.
10. Готовое блюдо можно подавать к столу!